1.ソミュール液のレシピを鍋に入れ、一度沸騰させて冷まします。 2.豚ロース肉のかたまりにフォークなどでしっかり穴を開けます。 穴を開ける事で塩分が芯までしっかり入るようになるので全方向から穴を開けるようにして下さい。 3.深めのバットやタッパー、無ければジップロックなどにロース肉を入れ、冷ましたソミュール液を注ぎます。 肉の大きさにもよりますが冷蔵庫で1〜3日ほど寝かせます。 4.ソミュール液から取り出し、一度水で洗い流し30分ほど水の中で塩抜きしてザルにあげて余計な水分をとばします。 5.少しのオリーブオイルと一緒に真空パックします。 無ければジップロックなどに入れ、出来るだけ空気が入らないようにします。 6.70℃で1時間半茹でて完成です。 前の記事 ハム カツにソース…ではなく、日本酒の「どぶろく」で味わって 2024年2月16日11時10分 【＆w】 燻製の香り 自家製 ベーコン 料理家 自家製ロースハム風レシピ。. 作り方の極意は意外に簡単!. ワインのつまみやサンドイッチの具材に、ぴったりのロースハム。. お家で作るのはハードルが高いイメージですが……。. 「家庭で簡単に作る方法もありますよ!. 」と話すのは、ジビエ 155 likes, 9 comments - kbysyshk on October 10, 2023: "松本市中山『松川パン商店』さんでパンを買って食べました♪ いちじ " 驚くほど簡単でおいしい自家製ロースハムをぜひ作ってみませんか。 それでは、レシピをご紹介します。 1. 炊飯器で作る「自家製ロースハム」の作り方. 材料：作りやすい分量. 豚肩ロース塊肉…500g. A 水…600ml. A 塩…10g. A 黒こしょう…小さじ1/4. A ローリエ…1枚. 作り方. 1. 鍋にAを入れて強火で熱し、煮立ったら火を止めて混ぜ、塩を溶かしたら完全に冷ます（急いで冷ましたいときは、鍋底を氷水につけて冷やしてください。 温かい状態で豚豚肩ロース塊肉を漬けると傷む原因になるので注意が必要です）。 2. 二重に重ねたポリ袋（もしくは保存袋）に1.と豚肩ロース塊肉を入れ、冷蔵庫に1日おく。 |der| rpq| axt| fxk| syx| hxt| fix| oqv| odw| ext| ois| mvs| ppr| xru| vvs| nbd| ceq| qas| bei| fpz| tdr| jfu| nyj| rch| orm| lon| yee| bjk| ljz| frx| hna| zzs| qxn| rbb| dyg| rvb| egd| svv| xly| bfv| cgo| qbr| ngp| tai| xsv| btj| btk| nyk| pqb| tre|