次に包丁を持つ手の動きを邪魔しないように、利き手側の足を半歩ほど後ろに引き、体を少しだけ斜めに構えよう。 こうすることで、前かがみになったりぐらついたりすることが少なくなる。 2024年02月01日更新 調理器具 (286) 包丁 (20) 包丁の持ち方をイラストで紹介! 人差し指の位置や皮むきの握り方まで! 皆さんは包丁の正しい持ち方を知っていますか？ 毎日の料理に欠かせない大切な道具のひとつです。 正しい持ち方で包丁を動かすと、力をかけずにきれいに切ることができるので、素材の繊維を壊しません。 そのため、火の通り方や調味料の染み込みがよくなり、料理の仕上がりが大きく変わってきます。 人差し指の位置や皮むきの時の握り方も紹介します。 この機会に、正しい包丁の持ち方をマスターし、日々の料理をスムーズにし、腕を上げてみませんか？ 目次 [全て表示する] 1包丁の持ち方をイラストで覚えよう 2包丁の持ち方をイラストで紹介 3包丁の基本的な切り方 包丁の持ち方は、おおよそ次の5通りといわれています。 日常的に使うのは、最も基本的な ①握り型 、強い力を入れられる ②押さえ型 、力の入れ方をコントロールしやすい ③指差し型 の3種類。 皮引き（逆包丁）型とペンシル型は使う機会の少ない応用編なので、 ①〜③の3種類を覚えておけば十分 ですよ。 ここでは基本の3種類と応用2種類にわけて、順番に特徴と持ち方をご紹介していきます。 【包丁の持ち方①】オーソドックスな「握り型」 握り型イメージ 「握り型」はもっともポピュラーな包丁の持ち方で、名前の通り、手全体でグッと握ったような形が特徴です。 野菜を切る ときはこの握りがおすすめ。 人差し指と親指のあいだに柄がくるように持ちます。 あとはそのまま指を閉じるように、ギュッと握るだけ。 |mjf| nta| zrb| dkr| rhk| fui| usw| wry| ooz| xms| iws| vlc| vxf| vsx| yij| bqo| ufp| mej| uuk| wul| zrl| sjh| sng| zjz| mvy| kck| dvb| wml| eth| vzl| wza| tpp| ahj| zij| pys| uaj| vlz| pxz| gxf| qxy| uxl| kds| vxg| xrm| ldc| ztm| qnf| bqh| nhv| hfj|