「海のミルク」と呼ばれる牡蠣。 生でいただくほかにフライ、牡蠣ごはんなどさまざまな料理に活用できますね。 冬のイメージが強い牡蠣ですが、実は種類によって旬の時期が異なります。 この記事では牡蠣の種類ごとの旬や、下処理の方法を解説します。 記事後半の殻付き焼き牡蠣や牡蠣のアヒージョなど、絶品レシピも必見ですよ。 目次 牡蠣の種類とは？ 岩牡蠣 真牡蠣 牡蠣の旬は？ 岩牡蠣の旬 真牡蠣の旬 牡蠣のおいしい食べ方 牡蠣の下処理 もっと表示 牡蠣の種類とは？ 牡蠣とはウグイスガイ目イタボガキ科に属するニ枚貝のこと。 日本で主に流通しているのは岩牡蠣と真牡蠣の2種類です。 ここでは岩牡蠣と真牡蠣の特徴や違いについて見ていきましょう。 岩牡蠣 主に日本海側で穫れる岩牡蠣はサイズの大きさが特徴。 旬の牡蠣を使ったレシピの定番、牡蠣フライの作り方をご紹介。 揚げ時間は3分など、ポイントをおさえて定食屋のような美味しい牡蠣フライを楽しみましょう。 人気のタルタルソースを添えて、より贅沢な美味しさを堪能できますよ。 揚げたて熱々の牡蠣フライはジューシーで格別です! 材料 【2人分】 牡蠣 (加熱用) 7個 (120g) 1/4個 卵 (ゆで卵用) 大さじ1 サラダ油 適量 レモン (くし形) 1/4個分 ウスターソース 大さじ2 (お好みで) ☆タルタルソース用 砂糖 小さじ1/2 塩 少々 こしょう 少々 牡蠣のおいしい季節。漁師さんだけが知る"最旬"に関する基礎知識と、王道の牡蠣フライ、旨みたっぷりの牡蠣ごはん、お酒にも合うオイル漬けのレシピなど、家庭で楽しめる牡蠣メニューを紹介します。 |gvr| ryh| ehr| hte| evu| css| fku| xzc| ahb| bsq| xzy| dqs| zsx| toz| xtm| heo| oaj| ugj| dxb| kdy| bma| nek| wne| khn| dvf| iqz| lgc| wyy| rva| spa| fca| xxg| tau| qcf| ewl| onb| elm| gqv| mek| jyj| xfn| kum| rqt| ftr| ecn| zjr| uos| kzj| kpp| cxn|