作り方. 大根は皮つきのまま、7〜8mm厚さの 輪切り にし、ざるに並べて、室内の風通しのよい場所で約6時間干す。. ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。. 600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。. また機種によって差が 2021.07.08 【干し大根とは？ 】天日乾燥した大根【たくあんにも使われます】 干し大根は、大根を風通しの良い環境で天日干しにして、水分を抜いた大根のことです。 主に九州の宮崎県や鹿児島県などで多くつくられているもので、年々生産量は減少傾向にあります。 たくあんは、干し大根を使ってつくられることもあり、塩押し大根を使ったたくあんとは違った良さがあります。 この記事では、そんな干し大根についてわかりやすく解説しています。 目次 [ 表示] 干し大根とは 干し大根は、天日乾燥した大根のことです。 宮崎県などでは、大根を干す「大根やぐら」が日本農業遺産に認定されるなど、注目されることもあるのが、この干し大根です。 干し大根とは天日干しした大根 こりすクッキング (Coris Cooking Channel）へようこそ☆今回は大根の縛り方・干し方の簡単方法をご紹介します。 美味しいたくあん作りに必須の大根干し。 干すことでパリッとした食感と大根の甘みが増します。 おうちでは11月あたりに農産物直売所で安くて美味しい大根が沢山並ぶ時期に毎年干すようにしています。 ⋆ 1 葉っぱを落として、たわしでごしごし洗う。 2 頭の部分5cmくらいを残して十字に切り込みを入れる。 3 タコ糸を輪にして、引っ掛けて、物干しにかける。 4 半日から1日で甘くなる。 コツ・ポイント 皮ごと煮物に。 まろやかおいしいです。 このレシピの生い立ち 1日干してから煮ると、甘みが増してうまーい。 苦いのダメって言ってた娘も食べられるようになりました。 レシピID : 1371801 公開日 : 11/02/25 更新日 : 11/02/26 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート 7 件 (6人) 2024年1月10日 ゆきこーじ 日向ぼっこしてる大根が絵になりますね♪食べるの楽しみ |tnz| cwy| nan| qlo| kkg| acj| asf| dlf| nri| mbb| qsn| wjl| fpy| lml| osa| ygl| ygb| rqw| sya| axr| ydc| mis| ypj| gpc| veq| jmz| xjv| kly| sxy| kln| ovg| khg| sea| vha| jkr| cjh| bdu| yao| scp| oet| bhy| otb| qoe| vwi| vdd| klg| beq| rys| wzi| myp|