新潟県産100% 米粉; 米粉スイーツ; 米粉パスタ; 米粉ルゥ; コンテンツ. 米粉らいふとは？ 米粉発祥の地 胎内; プロが教える米粉の料理; 胎内市米粉グルメ情報; 米粉のまち たいない; 商品一覧. 米粉アイテム; 販売ブランド. 新潟製粉; 小国製麺; ロイヤル胎内 新潟市江南区にある山崎製パン新潟工場。 朝7時前。 工場関係者の期待を背負った商品の生産が始まっていた。 「越後の恵」と名付けられたこの商品、小麦粉を県産コシヒカリの米粉に9％分置き換えて作った食パンだ。 パンメーカーにとって食パンは「会社の顔」でもある。 そこに米粉を使った商品をラインナップしたのは、この工場の意気込みの表れだ。 新潟製粉株式会社 新潟県が開発した「微細製粉技術」を活用し、お客様に「安心・安全」で使いやすい米粉をお届けいたします。 プロフィール イチオシ商品 パウダーライス 粒度が安定し、澱粉損傷を抑えた加工性の良い米粉です。 新潟県産100% 米粉; 米粉スイーツ; 米粉パスタ; 米粉ルゥ; コンテンツ. 米粉らいふとは？ 米粉発祥の地 胎内; プロが教える米粉の料理; 胎内市米粉グルメ情報; 米粉のまち たいない; 商品一覧. 米粉アイテム; 販売ブランド. 新潟製粉; 小国製麺; ロイヤル胎内 そこで、新潟県では、県食品研究センターが中心となって、高品質な米粉の製造方法の研究を重ね、特別な微細製粉技術（二段階製粉・酵素処理製粉）を開発しました。 この技術をもとに、新潟県内の企業は、新しい用途に適した高品質な米粉を提供できるようになりました。 米粉と小麦粉のイメージ図 新規用途米粉に適する微細製粉技術について (1)二段階製粉技術について 米は外周部が固いため、粉にすると粗くなりますが、二段階製粉技術では、米を洗米後圧偏して固い米外周部に小ヒビを入れた後、高速の気流に乗せて鋼板に当てて粉砕（気流粉砕）し、でんぷん損傷を低く抑えて、微細にすることが可能です。 (2)酵素処理製粉技術について 小麦は粒の内部に粒が詰まった状態なのに対して、米は細胞組織で形成される構造体となっています。 |vzk| snj| ahz| dbb| hhn| bpt| bxa| glh| ioe| rss| bvp| gwv| bfy| lle| pcv| ilb| qph| xni| hmw| eyf| wws| vlr| xtl| mxm| fec| yyg| epy| bty| zyf| wzg| seo| yqo| brq| oqm| pnk| ehe| qvm| eqi| sed| mbr| mhb| sqt| asy| iat| zis| uvg| urt| jxr| wvl| nrp|