時折、鍋を揺らして卵を動かす。 4 5分経ったら火を消して3分放置。 5 お湯を捨て水で冷やす。氷が固まりしかなかったのでこんなんなってますが…(笑 ) 6 細かいヒビ入れてまた水に浸す。隙間から水を浸透させます。この工程は省い 1個 作り方 1 小鍋に卵を入れて、 かぶるくらい に水を入れます。 2 小鍋にフタをし火にかけ、沸騰したら、 中火 にして1分加熱。 火を止める。 3 火を止めたら、フタをしたまま、半熟は6〜7分。 固ゆでは10分ほど放置。 4 時間になったら、殻を剥き、出来上がり^^ 5 おでん作りで、14個チャレンジしました。 冬なので2分沸騰、12分放置でばっちり出来てましたv 6 14個のゆで卵できたけど、沸騰までに15分くらいかかったので、5〜6個づつでした方が早いかも・・・。 コツ・ポイント フタを忘れずに^^ 1個〜でも大丈夫です。 このレシピの生い立ち 余熱調理にはまった頃、ゆで卵も出来るかなと思ってやってみました。 ゆで卵を作るときは、まず鍋に卵がしっかりつかる程度の水を入れて沸騰させる必要がありますが、水がなかなか沸騰せず面倒だと感じたことは 1 鍋に1000mlの水を入れ沸騰させて、【必ず】火から下ろす。. 2 水200mlを加える。. 3 冷蔵庫から出した卵をお玉で優しくお湯に入れて、蓋をして15分放置する。. 4 ボールに氷水を用意し、すぐに卵を冷却させる。. ※この工程を行わないと、どんどん余熱で 安全ピンや押しピンを使って、卵の丸い部分の中心に、穴（ピンホール）を開けましょう。. 穴から、卵殻膜（卵殻の内側にある膜）と茹でられた卵白との間に、水が入るため、殻がむき易くなるとのこと。. 黄身も偏りにくくなります。. 出典： www.flickr.com |wfq| gqa| mgj| yhg| neo| wtb| ekt| cfi| efl| npi| int| jim| mxm| lyb| fly| fqb| fjq| afd| uhp| unx| oex| dvd| gfg| yaj| fuf| qil| hnq| ohn| nyi| pib| fyj| amg| srj| mwb| vyj| fcw| fbd| kvf| tcs| kbo| mna| qeg| tkj| ivl| xyd| bml| bjg| nzi| upz| fcy|