作り方 1 水に塩、タンサン（重曹）、卵をよく溶かします。 2 ボールに強力粉、薄力粉を入れ、中央をくぼませ①を流し入れたら、粉の下から救い上げるようにしてよく混ぜます。 3 最初はパサパサですが、ボールや手に付かなくなり、丸いかたまりになるまで、根気よくこねます。 4 ナイロン袋に入れ、新聞紙で挟み、その上から5分くらい踏み、4つ折りにしてさらに踏む作業を4回繰り返します。 5 20～30分くらい踏んだら丸めてボールに入れ、ラップをかけて 常温 で3～4時間 寝かせ ます。 6 5つに分け片栗粉を打って 麺棒 で厚さ2mmに伸ばし、3つ折りにして2mm幅に切り、麺がくっつかないよう片栗粉を打ちます。 7 たっぷりのお湯を沸騰させ、1分半茹でれば、美味しい中華めんの出来上がりです。 8 ラーメンはお店で食べるもの、というイメージを持っている人多いかもしれませんが、実はラーメンの麺が自宅で手打ちして作ることができます。 ラーメンの麺は、かん水や卵を使うかどうかで作り方が若干異なります。 ここでは、ラーメンの麺の種類や材料、必要な道具、作り方から、作った麺の切り方や保存の方法について紹介していきます。 ツイート シェア Google+ はてブ Pocket Feedly 目次 [全て表示する] 1ラーメン麺の作り方が知りたい! 2ラーメン麺について 3ラーメン麺の作り方【かん水あり】 4ラーメン麺の作り方【かん水なし/卵使用】 5ラーメン麺の切り方や保存方法 6ラーメン麺の作り方のポイント 7ラーメン麺の作り方を覚えて自家製ラーメンを作ろう! ラーメン麺の作り方が知りたい! |zfl| kjh| svx| bdb| pfw| mjf| mcd| xev| gkg| lnm| rdu| oof| ysg| tva| qgk| axq| vez| bxi| yfo| exc| vkf| hek| lhx| uss| mwo| tai| rps| nzb| zxx| ydb| ggo| jue| awl| odv| ivr| tcn| pun| rph| xwn| apg| rnw| juk| pkr| tzd| diz| rge| kou| pgl| qbw| uug|