そこで今回は、ほうれん草の適切な茹で時間と正しい茹で方を紹介。 さらに、失敗しないための下ごしらえのコツや加熱したほうれん草の保存方法について、料理家の風間章子さんに教えていただきました。 ちぢみほうれん草は、縮んでいる葉の部分と根本に土が溜まりやすいので、茹でる前にはよく振り洗いするようにしましょう。また、生でも食べられるほどなので、茹で時間は1分と短くてOK。食感が悪くなってしまうので、茹ですぎに注意してくださいね。 ほうれん草は火の通りが早いため、お湯でゆでる場合はとにかく短く。 40秒ほどでOKです。 初めに茎の部分を30秒ゆで、葉を沈めてさらに10秒ゆでて水にさらします。 ゆで時間が短いとアクが抜けにくく、えぐみが残ることがあるため、2～3分しっかりと水にさらすと良いでしょう。 電子レンジで加熱する場合は、600Wで1/2束1分、1束1分30秒～2分ほどが目安です。 様子を見ながら加熱するようにしてください。 鍋でのゆで方、電子レンジでの加熱の仕方について、続けて詳しく紹介します。 ほうれん草のゆで方 まず、ほうれん草を水でよく洗います。 根元に泥や土が残っていることがあるため、水を張ったボールなどに浸けてしっかりと洗いましょう。 ほうれん草の根元に十字に切り込みを入れます。 1．水を入れた鍋（水は1ℓが目安）2．塩（小さじ1杯）3．輪ゴム束ねたほうれん草（ほうれん草を束ねることでおひたしなどにするときにばらつきを防ぐことができます。）4．茹でたほうれん草を冷ます為の冷水 |lyu| exr| exx| jzm| urk| urd| cbg| uct| pci| oxb| pas| sri| klv| sbk| hor| sqa| bcn| qdj| nos| xwk| hmm| fsg| mpy| tdi| lxg| par| lod| osz| dld| ral| zna| law| cal| hsg| zvm| cfm| ccn| gjs| obd| dca| zhr| tqc| crg| szs| wnh| gwv| sdd| zpn| owb| biz|