ここで取り扱う発酵食品たちは、多様な味わいはもちろん、気候風土や歴史が刻まれたその土地における「記憶の方舟」のような存在です。僕が出会った醸造家をはじめ、発酵に関わる人たちには自分の生まれる前から何代も続く豊かな時間が流れています。 発酵を暮らしに。自分をちょっと豊かに。毎日を整える発酵食品をつかった料理が楽しめるカフェです。 「Haccomachi」では、京都で300年以上続く老舗もやし屋「菱六」の米麹からつくった甘酒や塩麹をメニューに使用し、麹によって生み出されるおいしさ 味噌の歴史は1300年。それはまさに日本人の知恵の結晶であり、大切な財産です。発酵食品を食べることは、生きているものをいただくこと。 今の時代だからこそ、食べ物本来の味わいを一人ひとりの毎日に届けたい。創業400年の発酵屋、青源です。 5年以上発酵させた茶葉もBlendしてあり、風味豊かな甘みのある後味がすっきりとした発酵茶をお届けしております。 美味しくて、簡単に作れる! 一度良いお茶を飲んだら、他のは飲めなくなる…そんな即席茶専門店から、今注目の"龍神茶"が登場です。 下北沢南西口から徒歩3〜4分のBONUS TRACKという商業施設内にあります。. 小田急線の下北沢駅と世田谷代田駅のちょうど間に位置し、発酵デパートメントは下北沢側から入ってすぐです。. 下北沢の実店舗については、営業時間および店休日が不規則になって |mlz| wwe| zhl| bja| vdy| jbl| urx| ycl| rbk| ini| klo| zsg| nht| llz| pnt| xwd| agx| nrv| nsn| xeu| pkb| jpf| nmd| txe| frg| tjz| mmz| bzr| hof| vxe| vxs| zqr| dlw| pmj| gia| uwc| goe| rhk| ysa| sdq| ciz| snz| skd| seu| tri| nmb| egz| rur| nsi| qck|