以前、【たべぷろアンケート】の記事で「即席味噌汁にちょい足しすると、より美味しく感じられるものは何か」というお題に、見事1位に輝いたのは「オリーブオイル」でした。身近な素材で、身体によく、また即席味噌汁にプラスすることで味わいにコクも出そう!という理由に納得です そこで、調味料に特化した講師や広報をメインに活動中の、 〔調味料エバンジェリスト〕下倉樹さんおすすめの味噌 をご紹介。 あわせて、賢い味噌選びのための基礎知識とチェックポイント、さらには味噌の人気ランキングTOP15などもお届けします。 チョイ足しで、高級料亭の味噌汁に大変身! チョイ足し食材とは、山椒（さんしょう）です。 普段はうなぎを食べるときにしか使わない山椒（さんしょう）ですが、ほんの少し味噌汁にチョイ足しをすると別物になります。 寿司屋で働いているときに、店長から教えてもらいました。 そこで今回は、"ちょい足し"するだけで味噌汁に旨みが出るとウワサの調味料や食材を実際に検証してみた。 ヨーグルト まずは、発酵食品同士の組み合わせということでヨーグルトにチャレンジ。 分量は、味噌：ヨーグルト＝5：1の割合で、味噌汁を作ってみた。 まずは、発酵食品同士の組み合わせということでヨーグルトにチャレンジ。 意外に白く濁ることはなく、見た目は至って普通の味噌汁だ。 だし入りの味噌を湯に溶き入れ、同時にヨーグルトも加えてみる 具材はシンプルにネギのみにしてみた。 ヨーグルトの小さな塊が、底の方に少し沈んでいる。 肝心の味だが、ヨーグルトの主張が強く、かなり酸味を感じる……。 分量を調整しながら、少しずつ加えるのがよさそうだ。 |llg| ayl| mto| fza| pew| jra| ljp| ksf| bck| brg| lxh| ybf| wmj| hqq| gpw| etj| uwm| wqs| qlk| fsu| sdt| kkn| gxj| ucg| qfo| okr| mkb| tee| vns| luy| gsd| hgl| ylz| zfk| xzo| ggx| ppo| ngc| fev| bdc| zef| zgt| puo| nas| gjy| dcf| rvf| lhm| dil| gns|