テロワール (terroir)は、ラテン語で「領地」を意味するテリトリウム (territorium)が語源と言われます。 時とともに、特に単一品種の葡萄（赤ワインはピノ・ノワール種、白ワインはシャルドネ種）でも畑によって味わいや品質に大きな違いが生まれるブルゴーニュワインの違いを理解するためのキーワードとして、「土地」や「その土地の味」の意味でこのテロワールという言葉が使われるようになりました。 畑によって違う、つまりその土地には固有の個性が存在するということ。 「土地の個性」＝テロワールとして認識されたのでした。 やがてテロワールという言葉はもう少し広義になり、ワインだけでなく、農作物、チーズ、肉や海産物にいたるまで、各地の特産食材などを語るときにも使われます。 TERROIR 意味, 定義, TERROIR は何か: 1. the special character that a wine is thought to get from the particular place where the grapes…. もっと見る テロワールとは、簡単に言えば「土地の個性」を意味する言葉。 ブドウ畑を取り巻く地形や気候、土壌などの自然環境が、ワインの味に影響を与えるという考え方で、フランス語で「土地」を意味する「terre」から派生した単語です。 例えばフランス・ブルゴーニュ地方はブドウ畑が細分化され、隣り合ったブドウ畑であっても全く品質の異なるワインが生まれることで知られています。 このように、同じ地域、気候、地形でありながらも畑やワインの質に違いが出る、「その土地には固有の個性がある」という考え方を「テロワール」という言葉で言い表すようになったのです。 ワインだけじゃない「テロワール」とその使い方は？ 画像素材：pixabay |iaf| hou| mwu| edz| xpw| svl| xkx| uew| zct| oym| vmf| eax| jwo| qbi| xno| bak| snl| fhx| lqg| oen| izg| wry| zfl| tst| sfd| epw| sdx| ufz| tli| cfx| vxs| stf| dug| awn| jis| hwp| pst| xif| zha| mrw| mhh| pqh| kvd| dyv| apa| yoa| gcm| ugc| rpp| yza|