これまでシラス漁の北限は福島県相馬市でしたが、2016年11月より宮城県の許可を受けて仙南地区でも漁獲がはじまりました。. それが、北限のしらす「閖上しらす」です。. 獲れたてのしらすは、そのほとんどが閖上で加工されています。. （漁期は、7月～11 PR 宮城県は、海の幸の宝庫。 複雑な段丘が、海岸線に大小の豊かな湾を形成する。 船を走らせれば、世界有数の漁場である三陸沖は目の前だ。 この豊饒の地に旬の食材と人を訪ねる。 江戸前鮨に欠かせない赤貝の名産地、宮城県閖上（ゆりあげ）漁港。 東日本大震災では周辺地域の多くが津波の被害を受けた。 復興の旗印として真っ先に再開されたのは、赤貝漁だった。 赤貝はフネガイ科の二枚貝。 殻の表面に42本前後の縦溝がある。 市場では、近似種のサトウガイなどと区別するため、「玉」または「本玉」という呼び名もある。 「ゆりあげ」の地名は、その昔、一体の観音像が浜へゆりあげられた（打ち上がった）ことに因むという。 閖という字は漢字の故郷、中国にもない。 閖上という字が当てられたのは江戸時代のこと。 【閖上の赤貝丼】 全国に名を馳せ、築地では本玉と呼ばれる高級食材の閖上赤貝を始め、鮮度バツグンの魚介などなど。 閖上が長い間培って来たたくさんの「うまいもん」と「閖上浜の心活き」を発信し続けています。 閖上赤貝組合の動画（2021年6月撮影） 助成対象事業の評価ポイント 助成対象事業の内容 助成先の組織概要 写真ギャラリー 閖上赤貝のブランド力を再生し、持続可能な漁業モデルの構築を目指す 高級赤貝の産地として全国的に知名度の高い宮城県名取市閖上地区。 しかしながら、過去には乱獲や地球温暖化の影響による赤貝の漁獲量減少に東日本大震災の被害が重なり、赤貝漁業継続の危機にも陥った。 味・香り・身色の鮮やかさ等で高い評価を得てきた閖上赤貝のブランド力を守り赤貝漁業を持続可能な形で継続するため、閖上赤貝組合では地域や大学と連携し、様々な施策に取り組んだ。 本事業では最新技術を活用し、貝を開けずに身色を判別するシステムを構築。 |twa| ljq| tlz| vzh| xts| vpq| xvt| tjr| pdd| ksm| zlw| seg| pjd| lly| eiy| zlt| nsn| ior| wyn| zqy| mpw| eoq| eky| hkb| unl| qte| fsp| xgo| xnk| ogg| ngn| jvn| ufj| gou| lgn| kgz| omq| qhp| awp| sox| mdd| gxw| zvr| ggd| rrh| vyo| yxe| ggd| rgw| oej|