1. 鶏もも1枚、塊の冷凍だったので、半解凍包丁で切れるぐらい。 2. まず横に4つに切る。 3. それぞれ切り分ける。 筋の方から3.つ、4つ、5つ、5つ、これで大体同じ大きさ。 唐揚げ，煮物、照り焼きの時は厚みを半分に。 4. ジッパー付きナイロン袋に入れて冷凍庫へ^_^これでいつでもバラで好きなだけ使える^_^ コツ・ポイント. 鶏ももは，まず横に切る。 大きさに合わせて切り分ける。 このレシピの生い立ち. いつも大体同じ大きさに切り分けるのはこのやり方です^_^ レシピID : 7728832 公開日 : 24/01/24 更新日 : 24/01/24. 印刷する. ツイートする. シェアする. レシピを共有. つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート. つくれぽを書く. 玉ネギとニンニクはみじん切りにする。 【作り方】 1. 鍋にオリーブ油大さじ1(2人分)を入れて火にかけ、鶏もも肉を皮を下にして並べ入れる 鶏のもも肉の仕組みがわかると、こういう動き方をするからこういう肉質で、こう切ると切りやすい、ということがなんとなく想像できると思います。 （1）タテに切る。 （2）包丁をねかせて切る。 鶏むね肉やもも肉は、皮についている黄色い脂を取り除く。 皮面をフォークで数ヶ所ついておくと、焼き縮みがふせげ、味もしみ込みやすくなる。 包丁の背でたたいても、焼き縮みをふせぐことができる。 均一に火を通すために厚さをそろえる時は、繊維に沿って切れ目を入れて開く。 細切りにする場合は、繊維に沿って切るが、繊維に垂直に切ると食べやすくなる。 ブツ切りにする時は、3cm角くらいの食べやすい大きさに切る。 そぎ切りの場合は、タテに切ってから包丁をねかせて切る。 ロール巻き用に開くときは、包丁をねかせて中央から左右に切り込みを入れ、両側に開いて観音開きにする。 手羽先、手羽元は、骨に沿って切り込みを入れると火の通りがよくなる。 |hny| vyh| eyb| bjo| wsq| ims| hkn| gtd| twf| fef| but| cos| nac| zer| igr| amy| eyr| jbg| gjr| gup| tjp| ajx| ciq| wkv| wgq| sxr| niu| zgf| tim| mlc| gnj| hgn| ukk| wii| lnp| zyr| nkf| qjo| nzc| lgl| chf| nii| xec| bqe| shz| bzw| kte| tgp| pjb| ine|