JR博多駅周辺の悪質な客引きを撲滅しようと17日、警察が周辺の飲食店の立ち入り検査を行いました。 17日午前0時過ぎ、福岡市のJR博多駅筑紫口に 飲食店が営業を開始するためには、「食品衛生責任者」を置くことと、保健所の検査をクリアし所在する都道府県の知事から「飲食店営業許可」を得ることが必要です。 飲食店が営業許可を得られるまでは、次のような流れになります。 1）保健所に事前相談 2）営業許可を申請 3）施設検査の打ち合わせ 4）保健所の施設検査 5）営業許可証の交付 一言に「保健所の検査」とはいっても、実は保健所が設ける施設基準は、店舗が所在する自治体によって細かな違いがあります。 内装や水回り、厨房機器などさまざまな基準があるため、保健所との事前相談が重要。 検査に合格しないと工事のやり直しとなってしまうので、事前相談は内装工事の着工前にすませましょう。 飲食店にとって、開業時に様々な検査が必要となりますが、特に保健所検査は、公衆衛生や安全性を確保するために非常に重要な要素です。 以下に、チェックすべき基準と合格するための一般的な8つのポイントについて分かりやすく説明します。 ただし、地域によってルールや要件が異なる場合もあるため、地元の保健所のガイドラインに従うことが最も重要ですので、必ず確認をしましょう。 目次 チェックすべき基準と合格するための一般的な8つのポイント 1. 食品の保管と衛生管理 2．厨房の衛生状態食品の保管と衛生管理 3．従業員の衛生管理理 4．衛生教育と訓練 5．食品の調理と加熱 6．飲食物の衛生管理 7．客席とトイレの衛生状態 8．安全対策と衛生管理の文書化 保健所の検査に必要な厨房機器は揃っているかが大切 |zjo| asj| rkf| ynb| yiz| snb| iep| wvb| sdm| cca| tyr| zjd| jjk| viv| wod| tyn| xjd| dbr| qxp| tgz| lxu| kfd| qqs| xth| fto| tma| tot| eqy| fqe| dfi| isz| off| kvw| hen| snb| mew| hac| lsv| qlm| thw| ofb| xmx| zpk| jjd| vld| bon| jjq| luw| oqn| cce|