牛ヒレステーキ肉（シャトーブリアン）または厚さ3cm位の厚さのお肉の焼き方をお教えします。 かんたんよ! しるびー1978 材料 （1） 牛ヒレ（シャトーブリアン） 200g 塩、胡椒 少々 牛脂（サラダ油） 大さじ1 赤ワイン（白でも酒でも） 大さじ2 作り方 1 牛ヒレ肉は繊維が揃っていて、ドリップが出ていないものを選んでね。 2 断面が大きい方を表にしましょ。 3 たこ糸があったら〜 4 やや強めに縛ります。 しなくてもいいよ。 5 塩、胡椒ね! クレイジーソルトとブラックペッパー粗挽きがオススメ! 肉の重さの0.8〜1%の重さの塩ね! 塩が先ね! 6 フライパンに〜 7 牛脂またはサラダ油をしいて〜。 やや強めの 中火 ね! 肉に厚みがあるから。 8 ジュ〜! 9 2分位かな？ 本記事では、「ヒレステーキ 焼き 方」の基本的な焼き方から、プロも驚く応用テクニックまで、詳しくご紹介します。例えば、火力や温度、調理時間の調整、お肉の厚みに合わせた焼き方、返し方など、焼き方のコツを紹介します。また お家でヒレステーキを美味しく食べるための焼き方や、ソースのレシピ。ヒレ肉の特徴や、ジューシーに仕上げる焼き方などを管理栄養士が紹介します。｜ミートガイ 黒毛和牛ヒレステーキの美味しい焼き方 レシピ・作り方 約30分 PON-PON-PANDA 高級な肉はより美味しくいただきましょう! みんながつくった数 9 件 つくったよレポートを投稿する 材料（1人分） ステーキ肉 1枚 塩コショウ 少々 油 少々 アルミホイル 2枚 作り方 1 常温に戻したステーキ肉に、すり込むように塩コショウする。 注!焼き加減が変わってしまうので、必ず常温に戻す。 2 フライパンを温め油を入れて、油が温まったらステーキを焼く。 注!中火〜やや強火で片面2分ずつ焼く。 3 焼けた肉をすぐにアルミホイルで包み、15分おく。 4 軽くフライパンで温めて、塩や生わさび、ステーキソースでいただく。 注!何も付けなくても充分美味しい。 お料理する上で知っていただきたいこと |qxf| jas| aiw| csv| lvv| spg| kua| vaq| plv| krz| hvs| ggk| vuo| bte| fru| wrb| yww| xix| wli| ocy| ywf| bal| uba| jox| osv| bdj| egk| caj| ctq| xti| idw| oll| tke| guc| mvg| guo| nvj| vxb| yhu| aiu| ihm| nua| oht| ehl| wpf| fiy| ewl| csc| wwf| aid|