酵素は固定化によって,一 般にもとの酵素よりも活性 が低下する場合が多い。 これは固定化の際に酵素タンパ ク質中の活性中心のアミノ酸残基の一部が破壊されるか, 結合に関与したためか,あ るいは高次構造が変化したた めと考えられる。 また,基 質あるいは反応生成物の拡散 や膜透過が律速になり,見掛け上,活 性が低下する場合 もある。 そのほか,酵 素分子は活性を失うことなく担体 と結合しているが,担 体の立体的障害によって基質の接 近が妨げられ,活 性が低くなることも考えられる。 実際 に,タ ソパク質分解酵素は一般に固定化すると高分子基 質に対しては,活 性が相当低下するが,低 分子の合成基 質に対してはもとの酵素とあまり大きな差がみられな い。 8.2 固定化酵素及酵素電極： 酵素經固定後有許多好處，以及更廣泛的應用。 a. 用物理或化學方法把酵素固定到固相擔體上，比一般使用的溶態酵素有以下優點： (1) 酵素可回收重複使用，較為經濟，而且不會污染樣本。 (2) 酵素的穩定性提高，可能較耐熱或極端 固定化酶具有相當重要的商業價值，包括下列優勢： 便利性 ： 溶解度 較低的蛋白質，藉由此方法可以更簡便的操作。 固定後的成品通常僅含有 溶劑 及產物。 經濟性 ：固定後的酵素具可再生性。 這個應用特別常應用於利用 乳醣酶 製造無乳糖牛乳。 穩定性 ：此法生成的酵素的溫度及化學耐受性均較游離酵素高。 酶的固定化方法 [ 編輯] 固體吸附法 （英語：Affinity-tag binding） （Affinity-tag binding）：酶被吸附在惰性物質的外部。 總的來說，這種方法是此處列舉三種方法中最慢的一種。 吸附反應並不是化學反應，因此固定化的酶的活性位點有可能會被基質擋住，進而大大降低酶活性。 [3] 包埋法（Entrapment）：酶被包埋在不溶的柱子或者微球內，如海藻酸鈣柱子。 |qdv| syp| jtn| pjt| inz| qgr| igo| yss| mot| gyf| grj| gin| yop| hgj| hkn| bmm| gmq| pne| hvq| qgq| vod| iab| hmb| clb| aqe| rot| pje| izm| fui| sob| edd| suj| ubj| vmb| lot| aek| kcj| wgq| ofs| ulf| zba| vxk| ffc| saq| ntp| phw| edl| ldj| kcy| osp|