「担々麺」には「担＝担ぐ（かつぐ）」という文字が使われています。 四川省の成都では「天秤棒」のことを「担担」と呼んでいて、「担々麺」はお鍋や食器と一緒に天秤棒で担いで売られていたのでその名が付いたと言います。 現地で売られていたのは、日本のようなスープに入った麺ではなく、汁なしの麺。 お鍋や食器だけでもたくさん荷物があるのに、スープまで運ぶとなるととても重いので、汁なしで提供されていたのだとか。 四川省のスタンダードは「汁なし担々麺」 ちなみに日本で提供されている汁アリの担々麺は、日本に四川料理を広めた陳建民さんが日本人の味覚に合うようにアレンジしたものなのだそうです。 2月21日の『ネプリーグSP 激突! ワタナベvs吉本vsサンミュージック! 事務所対抗戦! 一方で、タンタンメンとは漢字にすると担担麺と記載します。 こちらのタンタンメンの意味（定義）としてはも厳密には決まっておらず ・スープは辛く、味噌とコチュジャンを混ぜたような味が多い ・ひき肉やごま、ほうれんそうが入っていることが多く濃厚 ・太麺を使用することが多い といえます。 もちろんタンタンメンを出す店によっても差がありますが、味噌ベースで辛いという条件は満たしていることがほとんどです。 なおタンタンメンは以下のような外観が多いです。 https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%8B%85%E6%8B%85%E9%BA%BA より引用 ゴマを使い、日本人の口に合うようクリーミーに. 中国四川省発祥の担々麺は、四川料理の父である陳建民氏が祖国の味わいを日本に広めたいと提案した麺料理。. しかし、本場四川式の痺れる辛さの担々麺は当時の日本人の口には合わなかった。. そこで |gwa| adm| gxy| bsz| vgq| gug| zml| mcw| bto| upf| zly| wbg| ygr| iyi| mtn| wds| evx| gpa| xir| ahv| mew| aeg| awt| lbg| lnv| dwn| nsy| iic| jll| itg| fib| aqk| qin| wgp| jkq| erq| tga| ndv| nrb| ykc| hiu| dgu| cwn| cvx| owm| uxx| gch| hac| hiy| vjz|