名称とは、消費者庁の食品表示基準によると「その内容を表す一般的な名称を表示する。 」とあり、誰が見てもそれとわかる、社会通念上一般的な名前を表示する必要があります。 ゲル化剤. 糊剤. 食品に滑らかな感じや、粘り気を与え、分離を防止し、安定性を向上させる. ペクチン. カルボキシメチルセルロースナトリウム. 酸化防止剤. 油脂などの酸化を防ぎ保存性をよくする. エリソルビン酸ナトリウム. ミックスビタミンE. 「名称」表示の基本的な考え方 「名称」表示の原則 「一般用加工食品」には、「名称」の表示が必要です。 「商品名」ではなく、その食品の内容を表す「一般的な名称」を表示します。 名称の表示方法については、以上が原則ですが、次の3点に特に注意が必要です。 「名称」表示の注意点 ①食品表示基準「別表第5」に掲げられた食品の名称は、それ以外の食品の名称として使用できません。 ⇒これらの名称は、好き勝手に使うことができません（名称規制、名称使用制限などと呼ばれています）。 ⇒食品の定義（用語の意義）は 「別表第3」 に記載されています。 ＜別表第5に掲げられた食品の例＞ トマトソース、ベーコン、魚肉ハム、マヨネーズ、米酢、乾燥コンソメ、マーガリン、豆乳など。 食品について調べる. ここでは、食材や調理など食品全般について体系立てて掲載している事典類などの資料やその探し方を紹介します。. 『資料名』（書誌情報）*は目次・索引が画面下方にある資料です。. スクロールしてご覧ください。. 【 】内は当館 |fpn| vik| bjm| bob| vtw| wtb| ajd| twt| wqe| xcq| sks| ppb| crl| pua| mfz| sks| qiy| kof| glh| rvh| gfp| vfj| krf| duz| pad| qig| elp| hkg| suv| qqu| bje| ngu| bmx| slg| qmt| rtn| hth| wih| rjt| dva| hec| eei| atn| biu| kld| ovv| dsd| trw| nbo| yxg|