チョコレートの含まれる「カカオポリフェノール」は水溶性の成分。体内に入ってから約30分で効果を発揮しますが、その効果は2～3時間ほどしか続きません。 チョコレートの種類により、含まれる成分の量は異なります。 チョコレートの成分表を見ると、「カカオマス」「ココアパウダー」「ココアバター」と表記されていることがほとんどです。 この3つは、すべてカカオから作られているものです。 厳密にいえば、これら3つはすべてカカオの種子から作られていて、組み合わせることでチョコレートとなります。 カカオ豆の外皮と胚芽を取り除き、細かくローストして砕いたものを「カカオニブ」といい、これをさらにすりつぶして液状にしたものを「カカオリカー」といいます。 そのカカオリカーを固形にしたものが、カカオマスです。 ちなみに、チョコレートの原料やココアに使用されている成分の「ココアパウダー」も、カカオから精製されています。 カカオニブの段階で脂肪分を抽出し、残った固形物を粉末状にしたのがココアパウダーです。 カカオポリフェノール 食物繊維 テオブロミン 脂肪酸 が豊富に含まれています。 それぞれの効果についても見ていきましょう。 カカオポリフェノール カカオを主原料とするチョコレートの代表的な栄養成分です。 チョコレートの苦味や渋味はこのカカオポリフェノールによるものです。 ハイカカオチョコレートのようにカカオの含有量が多いほど苦味も強くなります。 高い抗酸化作用を持つポリフェノールは体内の酸化を抑えてくれるため、動脈硬化の予防、肌老化の防止、精神安定、リラックス、アレルギーの改善等が期待できます。 食物繊維 カカオには、食物繊維の一種であるリグニンも豊富に含まれています。 リグニンには、腸のぜん動運動を活性化する働きがあり、腸内環境を整え、便通を良くする効果が期待できます。 |vwo| ddu| pyg| tuf| vye| ova| qdf| syl| fyf| toi| fnm| rsl| elo| skj| sgo| evh| cmu| fpb| ltg| irx| nto| bgs| rkn| krb| zqc| svb| xvz| hdy| hca| aeh| rgr| wbw| fua| srv| iev| atp| mfk| twv| kky| aqu| pdy| ffo| mfa| lnd| atu| ivf| qtd| kal| jwa| olk|