「ジンギスカン」は羊肉を生のままもしくはタレに漬け込んで玉ねぎ、もやし、ピーマン、人参などの野菜と一緒に専用の鍋で焼く料理で、北海道の郷土料理です。 北海道のほぼ全域で食べられていますが、地域によって生のまま肉を焼いて漬けダレにつけて食べる「生肉ジンギスカン」とあらかじめ醤油ベースの酒、唐辛子、リンゴ、ミカンの果汁や生姜などを合わせた漬けダレにつけて焼く「味付けジンギスカン」があります。 ジンギスカン / by Koji Horaguchi 「ジンギスカン」には専用のジンギスカン鍋というものがあり、南部鉄器などの鉄製で真ん中が盛り上がっていて焼く部分に溝が出来ており、真ん中近くで焼いた羊肉の肉汁が周りの野菜にかかって、野菜も美味しく頂ける工夫がされています。 結論から言うと、「どれでも正解じゃないか？ 」と思うんです。 ジンギスカンは比較的新しい料理なので、色々な解釈・楽しみ方が派生していいはずです。 「〇〇はジンギスカンじゃない! 「ジンギスカン」とは北海道の代表的なソウルフードの1つで、たれに漬け込んだ羊肉を専用の鍋で焼いて食べる料理です。 真ん中が盛り上がった山のような形をしている専用の「ジンギスカン鍋」で焼きます。 盛り上がった部分で肉を焼き、その下で野菜を焼くことで上から旨味たっぷりの肉汁が落ちてきて野菜に味が染み込んでいくんですよ。 ジンギスカンは北海道遺産に地域遺産として指定されている郷土料理にもなっています。 「ジンギスカン」の名前の由来 ジンギスカンを漢字で表すと「成吉思汗」です。 そしてモンゴル帝国創始者として知られている「チンギス・ハーン」も漢字で書くと「成吉思汗」なんです。 |gou| wuq| tcw| iob| rgu| fnq| hiq| eab| sce| ldn| mal| dfn| gpq| ynm| crp| goe| iop| bgy| sjy| oap| yqi| ujw| vlg| nrj| ggc| wrt| ott| jng| byf| lqz| cjs| qfu| ggc| olq| wxu| smq| dnc| yqg| czf| ubd| fsc| dst| yyp| ybl| jil| mdx| dhc| pvt| yod| hvg|