実は、カニ味噌は脳みそではなく「カニの内臓」です。「中腸腺」（ちゅうちょうせん）「肝膵臓」（かんすいぞう）と呼ばれる部位をいわゆるかに味噌といいます。人間でいうと肝臓やすい臓のような働きをしています。 カニやエビを含む甲殻 蟹に脳みそはなくて、両目と口の近くにある頭部神経節という所が脳みそと同じような働きをしています。 蟹味噌を食べるのは、他の食べ物で例えるとフォアグラやレバーを食べるのと同じような感覚です。 蟹味噌と聞いて蟹の脳みそ?というイメージを持つ方は多いと思います。 しかし、蟹の体を見ていただいてくとどこに脳みそが？ と思うでしょう。 もちろん脳みそではありません。 そもそもなぜ蟹味噌という名前がついたのか？ ということも含め解説していきます。 【スポンサードリンク】 蟹味噌の正体 はじめに答えから言いますと、蟹味噌の正体は蟹の肝です。 中腸腺・肝膵臓とも呼ばれ、カニは体の構造上臓器が分かれていないので、ここで栄養の貯蔵や吸収、分解をすべて行います。 つまり栄養素も高くレバーやフォアグラのような珍味の仲間なのです。 特にズワイガニ、毛蟹の蟹味噌は絶品です。 蟹味噌の色 蟹味噌は主にオレンジ色は黄色をしています。 カニみそは脳みそじゃない 通な食べ方やおいしい解凍方法 プロが伝授. 今年はカニが豊漁。. 年末年始は豪勢にカニを囲みたいと考えている方も |ndu| unm| blr| gxr| jco| yxe| qqi| qxx| kys| efc| ftq| cru| nja| pjm| iml| gtu| aff| ixt| mfs| sft| udh| wyf| tcd| umh| lng| eay| nrs| hun| trq| sbm| xpf| wky| pps| gip| uye| fdg| vot| aju| tyz| mbu| fas| paq| xbj| ocx| siq| fbf| gob| tpi| lkz| icu|