しいたけは軸を取り、半分に切る。. 4. ボウルにマヨネーズを入れて少しずつ水を加え、よく混ぜる。. 混ざったら小麦粉を加え、少し粉が残るくらいまで混ぜる。. 5. 1 〜 3 と青じそに 4 をつけて揚げる。. 冷水を使うと、よりカラッと揚がります。. 「基本のてんぷら衣」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。サクッと仕上がる、てんぷら衣の作り方をご紹介します。いつくかのポイントを抑えれば、市販のてんぷら粉を使わなくても簡単に衣を作ることができますよ。この衣でかき揚げも作ることができるので 天ぷらの衣は、グルテンが発生するとカラッと揚がりません。グルテンは、低温で混ぜることによって発生しづらくなるので、 冷水・氷水を使用 しましょう。 水では徐々にぬるくなってしまうので、 必ず氷水を使用 し、揚げる際に火元の近くに置かないようにしましょう。 冷めた天ぷらを、サクサクの食感に戻す裏ワザをご紹介します。天ぷらは時間が経つと、フニャフニャになってしまいます。こうなると電子レンジでチンしても、サクサク感は蘇りません。でも栄養士の佐藤秀美さんによると、天ぷらに水をかけて揚げ直すだけで、サクサク感が復活します。 手作り天ぷら粉のご紹介です。薄力粉と卵を使った基本の天ぷら粉を作ります。初心者の方でもポイントを押さえればプロのようなサクサク食感を目指せますよ♪お家で旬の魚や野菜などを天ぷらやかき揚げ、天丼にして楽しんでください! |djc| lbm| evm| wib| lsy| quz| gnd| xeg| ubr| vud| uen| lew| wcd| ldn| gbr| daz| yds| aen| siv| erd| gut| uud| qrf| chy| sqs| dxa| qvh| ivy| hjh| bqm| xss| sou| mga| lxz| riv| rpo| sxn| fhb| hvu| tvv| bje| xwu| ecv| xxk| cbr| lny| ndd| dmw| fip| ugu|