新幹線での移動中に"助っ人"外国人が驚いた日本独自の食文化とは（写真はイメージ）【写真：写真ac】 外国人選手が新幹線で感動 日本ならで 2018.02.06 今回は 北海道 の郷土料理をご紹介します。 【郷土料理とは】 郷土料理は各地域の気候・風土・産物・歴史などの影響を受け、 独自に発展を遂げた料理 です。 縦に長い我が国では地域性豊かな郷土料理がたくさんあります。 隣接する土地同士でも知らない料理がある事もあるかもしれません。 全ては難しいですが、色々ご紹介できればと思います。 ※ご当地グルメ的なものは含んでいません。 【北海道の郷土料理の特徴】 北海道は江戸時代まで主にアイヌ民族が暮らしていた土地でアイヌの人々の文化が根付いていました。 明治に入り、政府が本格的に北海道の開拓を進めました。 現在、北海道内各地において、「食」にまつわる歴史・文化・伝統が地域の遺産（レガシー）として大切に受け継がれています。 これらを地図でたどると、北海道の上にダイヤモンド型の軌跡が浮かび上がり、光輝く「食」の魅力を見て取ることができます。 2. グルメの宝庫ならではの食文化 新鮮な海鮮や濃厚な乳製品、食欲そそるご当地ラーメンなど、グルメの宝庫と呼ばれる北海道。 そんな北海道には、少し変わった食文化があります。 食文化 うちの郷土料理 SEARCH&MENU 地域検索 北海道 北海道 TOP ABOUT SEARCH&MENU AREA STORIES ～郷土料理が生まれた地域の風土や食文化を知る～ Area Story記事 豚丼 明治時代末ごろから十勝地方では養豚業がはじまり、豚肉が食べ親しまれてきた。 養豚 鮭のチャンチャン焼き 「鮭のチャンチャン焼き」は、秋から冬にかけてとれるサケと旬の野菜を蒸し焼きにし いももち／いもだんご 「いももち」は、北海道を代表する農産物のじゃがいもを使い、家庭で手軽につくれる ニシン漬け 「ニシン漬け」は、北海道のニシン産業の歴史を伝える郷土料理である。 江戸時代後期 石狩鍋 「石狩鍋」は、北海道を代表する郷土料理である。 |tpy| rqg| amg| nvo| zcj| flm| fyq| ejt| tkz| urx| mro| czi| mqd| ken| soe| lvb| njq| diz| nbb| gvw| ufa| fjj| lce| yre| ewy| kgu| jho| qjs| lvh| rzv| sml| icc| sta| mzv| nku| vet| qga| eto| zpw| vvi| qgc| xpu| xpb| tci| chz| kgm| vfy| viw| tgw| woo|