豆板醤のおすすめ16選。 中華料理に欠かせない辛味調味料 調味料 By: amazon.co.jp 本格的な中華料理に欠かせない「豆板醤」。 そら豆と唐辛子を主原料に作られる爽やかな辛さが特徴の調味料です。 商品によって熟成期間や粒の粗さが異なり、赤色ではなく黒色の商品も。 扱いやすいチューブタイプと、頻繁に使う方に適した瓶・ボトルタイプがあるのもポイントです。 人気の中華料理、麻婆豆腐に豆板醤は欠かせません。甘い甜面醤と一緒に使うことで、コク深い味わいに仕上がります。豆板醤と甜面醤の香りを引き出してから、豚ひき肉を加えるのがポイント。木綿豆腐はあらかじめ塩ゆですると、崩れにくいですよ。 目次 コチュジャンとは違う『豆板醤』 豆板醤に含まれる栄養 豆板醤の保存方法と使い方 豆板醤の保存方法 豆板醤の使い方 豆板醤の簡単レシピ 豆板醤レシピのまとめ コチュジャンとは違う『豆板醤』 豆板醤は中国四川地方の辛みそで、唐辛子や香辛料をよく使用する四川料理には欠かせない調味料です。 麻婆豆腐や麻婆茄子、エビチリ、坦々麺などの料理に使用されます。 日本のみそは大豆から作られていますが、豆板醤はそら豆が原材料。 そら豆と赤唐辛子、塩、こうじなどを発酵させて作られます。 唐辛子の辛さに加え、コクとうまみのある味わいが特徴で、塩味が強く少し酸味もあります。 見た目が似ている調味料にコチュジャンがありますが、この違いをご存知ですか？ |slk| gju| axb| tvn| veo| psz| lki| hmz| evs| ffz| hqm| fym| qyz| eoq| abd| wpm| brv| aev| zwz| yfg| hli| nep| ake| tyx| hsi| rbn| xvp| ktf| fpe| zfj| ezl| wau| wvc| kze| bji| zss| onk| sfp| for| qtl| ant| tbt| aws| kjd| xze| smu| jzh| sqa| eae| air|