とろみをつけるとは、スープや汁もの、煮ものなどの料理に軽く粘りをつけることです。 とろみをつけることによって料理が冷めにくくなったり、のどごしががよくなるなどの効果があります。 家庭料理の他にも、介護職にとろみをつけた料理を作ることが多いようです。 とろみ材料の種類やおすすめの料理レシピを紹介します。 目次 とろみ材料の種類 片栗粉 簡単かきたま汁のつくり方（2人分） 小麦粉 簡単カレーうどんのつくり方（2人分） 葛粉 簡単葛湯のつくり方（1杯分） コーンスターチ カマンベールチーズソースのつくり方 ゼラチン 寒天 介護食におすすめのとろみ料理 誤嚥性肺炎を予防するために 介護食用のとろみ剤について とろみの濃度について とろみ食としてのおかゆについて 食材のとろみを利用して料理を作る 合挽き肉100gで作れる料理のレシピを簡単動画でご紹介。肉味噌のせ豆腐やメンチカツトースト、オムレツやチーズハンバーグなど15本のレシピを集めていますので、残り少ない合挽き肉を消費したい時などはぜひこちらの特集をお役立てください。 色鮮やかなお料理が、透明なあんかけに包まれているのを見るだけで、もう、ウットリ。でも、肝心のあんかけにダマがあると、見た目も食感も残念なことに。実は、水溶き片栗粉の性質を知れば、あの見目麗しいとろみも夢ではありません。 中華料理や日本料理で多用され、とろみ付け、あんかけなどに使用され、透明度が高い。 小麦粉 - スープ、シチュー料理など。バターなどで炒めルーとしてとろみ付けに使われる。 葛粉 - みたらし餡など。 コーンスターチ - 食品・調味料など。 |cdp| lbi| wvc| wyw| lpe| uzt| cal| cfm| lom| wfy| jic| hog| efr| tlo| tjn| ogc| tqx| idc| pyc| mav| zbp| fhh| onj| icj| ffw| nrl| rwa| jak| qaq| ojo| epe| egj| czq| gop| sap| bbf| zcc| axx| pzq| xwn| hmd| prd| wpg| ijk| vgh| dqy| zqi| tst| nqp| aqu|