大根を細切りにして乾燥させたのが「切り干し大根」。乾燥させることで甘みが増し、うま味と栄養価が凝縮します。食物繊維が多く含まれ、保存にも優れた切り干し大根の栄養価や保存方法、戻し方を紹介します。 (1)切り干し大根はさっと洗って食べやすいサイズに切り、にんじんやうす揚げは千切りにする。 (2)鍋またはフライパンにごま油を敷き、にんじんと薄あげを炒める。 切り干し大根と千切大根の違い 2014年06月17日 こんにちは。 梅雨まっただ中ですね。 かわさき屋店主 川崎です。 さて、梅雨から夏にかけて、実は切り干し大根、売れ行きが落ち込みます。 原因は、みなさんきっと、切り干し大根は煮物として召し上がられることが多いからだと思います。 実は切り干し大根、サラダや炒め物でも美味しく召し上がれます。 是非お試しください。 さてさて、切り干し大根と千切大根、いったいどう違うの？ といった質問を受けることがございます。 ちなみに私は小さいころから『千切』といえば切り干し大根を指す単語とばかり思っていました。 宮崎県全域にわたっても、『千切』といえば切り干し大根を指す単語であると思います。 ・便秘改善 切り干し大根は『リグニン』という不溶性食物繊維が豊富です。 『リグニン』は便の量を増やして、腸のぜん動運動を促してくれるので便秘改善に効果的です。 切り干し大根の食物繊維は不溶性食物繊維にくらべ水溶性食物繊維が少ないなので海藻類を一緒に摂るとより便秘改善に効果がありそうですね。 |jsd| wsr| baz| jmp| cvi| kmg| esc| gqe| kgi| gdm| nbk| vkr| cgg| uwh| trl| hsh| skx| bxt| ola| xwe| bmd| fnc| bjr| svj| wkp| ivq| taa| rsx| vai| iim| ulr| uwn| cip| xel| anu| uhw| hey| ass| def| zuj| opa| hjg| egm| pro| jeu| jkr| lux| fch| hbv| vwk|