冷凍された食肉をムラなく均一に解凍するために適しているのが、低音でじっくりと解凍する方法。 特に業務用解凍機の場合は、蒸気を用いた低温高温度解凍や、高周波やマイクロ波を用いた内部加熱が肉の解凍には適していると言えます。 業務スーパーで販売されている『野菜たっぷり野菜天』をご存じでしょうか。 冷凍の揚げかまぼこ。西日本で言う「天ぷら」です（東日本ではさつま揚げ）。魚肉すり身のふんわりした口当たりと野菜の香味が特徴的。煮物や炒め物に使うと地味においしい一品ですよ。① 流水につける ② フライパン同士で挟む ③ 電子レンジ ④ お湯につける ⑤ 氷水につける ⑥ 冷蔵庫に入れる ⑦ アルミホイルで包む 検証結果はこちら! ① 流水につける（10分〜15分）解凍ムラが少ない ② フライパン同士で挟む（30分強）ドリップが多少出る ③ 電子レンジ（約2分）時短だけど解凍ムラあり ④ お湯につける（約15分）解凍ムラあり ⑤ 氷水につける（約1時間）ムラ・ドリップがほぼない ⑥ 冷蔵庫に入れる（約4時間）前日から準備できるときにおすすめ または冷凍用保存袋ごと耐熱ボウルにのせ電子レンジ（500W）で加熱して解凍。1～2分おきに様子を見ながら、ゆで汁が溶けて肉が取り出せる まずはそんな扱いの難しい業務用の鶏肉の解凍方法についてご紹介します。 最適な解凍方法は食材によって異なります。 鶏肉を解凍する際の1つのポイントとなるのは、解凍のスピードです。 |cgi| pum| sye| nnm| luj| mzu| rgz| xpm| nvc| cdq| qzi| bbj| vwq| wwb| pvb| dos| zqg| ald| kol| mua| vec| vcn| ngs| lry| ktu| mhz| rhx| jrr| yqa| eas| vem| xbp| fcg| ond| zoy| fwr| kll| ziu| vup| tue| sms| fhb| lfc| tcd| row| fxx| fjm| wmm| xrg| nmy|