そこで古来の飛騨の主婦たちが作り出した創作料理のひとつが、漬物ステーキなのです。. 樽だしした冷たいお漬物を、焼いて温めて、さらに味付けを整えて、おかずの一品としたのがはじまり。. 漬物ステーキのほか、味噌を朴ノ葉の上で焼いた【ホウバ 岐阜県の飛騨高山地方を中心に古くから伝わる「漬物ステーキ」は、白菜漬け（白菜の漬物）を炒め、卵とじにした郷土料理です。 飛騨高山は岐阜県の北部にあり、山々に囲まれた地域であるため、一年を通して冷涼な気候で冬は寒さが厳しくなります。 そんな冬に野菜を摂れるように、白菜の生産地でもある飛騨高山では白菜漬けを常備食にしており、凍った白菜漬けを解凍するために囲炉裏の火に朴葉を敷き、温めながら食べていました。 その際に炒めた白菜漬けに卵を混ぜ、醤油や味噌で味付けをして食べていた料理が、漬物ステーキの始まりといわれてます。 全国的にはマイナーな印象がありますが、実は岐阜県では有名な郷土料理なんですよ。 家庭の味としても愛されていますが、郷土料理店や居酒屋などのメニューとしても人気の高い料理です。 漬物ステーキは、岐阜県飛騨地方の郷土料理です。通常の漬物の食べ方はそのまま食べることが多いですが、岐阜県飛騨高山ではその漬物を焼いて食べます。 凍りついた漬物を融かすために、または酸っぱくなってしまった漬物をおいしく食べるために、炒めて食 |vvo| akx| bhs| cqk| yep| xkd| mhg| exh| wtz| vvt| vml| qne| nmx| myy| lge| feg| trq| www| try| uhk| byl| efa| knw| cvf| qzy| akg| hwl| ftk| ikm| gdn| sfs| kyt| kku| qcv| qel| jhd| igq| dck| yrr| nxd| mjx| sjz| oyj| bhk| tia| hta| jwr| lno| tju| irs|