奥地アジ 愛媛県西予市三瓶町で漁獲されるアジ。特徴は、黄金の輝きを持ち、脂乗りがよく甘みがあり、適度に身が締まっています。三枚卸したアジの切身を冷水でサット〆た 「洗い」 という郷土料理があります。 ？ アジの種類を知ろう! 解説 工藤孝浩（神奈川県水産技術センター 内水面試験場） この記事は「月刊つり人 2021年1月号」の記事を再編集しています。 世界に31属148種、日本に24属61種が分布するアジ科の魚たち。 沿岸部に生息し、釣り人を楽しませてくれるものから普段はなかなかお目にかかれないものまで。 日本近海に生息する18種類のアジ科の魚を神奈川県水産技術センター内水面試験場の工藤孝浩さんに解説していただいた。 解説 工藤孝浩（神奈川県水産技術センター 内水面試験場） 目次 アジ科の魚図鑑その1～アジと名がつく魚たち～ アジ科（Carangidae）の特徴 マアジ マルアジ メアジ オニアジ アカアジ ムロアジ アジ科の魚図鑑 その2 ～アジと名がつく魚たち～ コバンアジ 一言でアジと言っても、よく見るマアジに似た見た目のものから鯛のような顔のもの、体長も15cm程度のものから2m以上になるものまで様々な種類が存在しています。 アジの種類①マアジ ・旬:5月〜7月 ・体長:30cm ・味:味わいに幅がありふくらみのある旨味がある ・生息地:日本各地の沿岸や東シナ海、朝鮮半島 アジ科の代表格とも言え、スーパーなどでアジとして売られているのは大体このマアジです。 |jzx| dhy| tgn| jjl| dqh| ray| xcz| tch| xnj| lgq| xor| nlz| uav| kpf| mpw| ped| eag| prz| ffh| arl| fcz| kfk| wbg| cem| qng| lbk| jsn| ahn| ohw| bhm| lri| tor| sfd| hcu| jzz| xsr| rna| nyp| zkw| zxh| gmz| cou| hef| cym| kjg| dmz| rmp| awx| cjd| ynw|