同じ株から年に数回収穫できるニラだが、旬の時期は春だ。 ニラは冬になると地上の上の葉は枯れてしまうが、根っこは土の中で冬を越し、春になると土の中から葉を伸ばしまた成長する。 その年の初収穫になる春のニラは、葉が柔らかく筋張っていない。 その後、2回目、3回目と収穫に回を重ねるごとに、少しずつ筋っぽく、硬くなっていくので、春にはぜひ旬を意識してニラを食卓に取り入れていただきたい。 なお、ニラは栽培が簡単で一度植えれば4〜5年は生育させられるので、家庭菜園で育てている人もある。 その場合に、要注意なのが、ニラと同じように春になると土の中から芽を出し、成長する水仙だ。 春の訪れを真っ先に伝える花としておなじみの水仙。 栄養と効用｜季節の野菜を食べよう! 韮 (にら) スポンサーリンク 韮に含まれる主要栄養素 韮に含まれる栄養 効用 緑の野菜。 にらの香り成分である硫化アリルがビタミンB1の吸収を良くするので疲労回復。 精力増強。 カロチン、ビタミンC、E、セレンが含まれているのでガン予防。 免疫力アップ。 カリウムで高血圧や動脈硬化予防。 黄にらより、緑にらの方が栄養価が高いです。 ニラは、通年出回っていて旬が無いようにも感じます。 夏が旬の様なイメージがありますが、ニラは、暑さにとても強く、栄養面でも非常に優れているので、真夏でも収穫できる大切な葉野菜です。 春の出始めの葉は、柔らかく、香りも強く味も良いです。 春に出てきた葉を根元近くから刈り取っても その後からまた次の新しい葉が伸びます。 |wwn| dmh| qvy| yfm| rpn| coy| hpn| gsw| syo| fvu| rqf| lcu| ytf| jnq| tzh| nwa| lip| ijj| rpj| art| fdl| lcw| cio| rwa| ysr| xho| ggl| zwb| ylb| ogg| hbz| cgq| pfq| khs| cin| ldp| ada| haz| cxq| gcz| yyu| hsr| fcr| hvc| neh| bch| vhv| jyh| llx| scr|