カビの多くはpH 3～9で発育可能です。よく発育するのはpH 4～6の範囲で、弱酸性を好むものが多いようです。 5.栄養分. カビの発育には当然栄養分が必要です。食品のカビは食品成分そのものが栄養となるためカビが発育すればするほど食品は劣化します。高松塚古墳石室カビ制御の問題 • 高湿環境 極めて高い湿度環境 • 環境変化 石室内での温湿度変化 • 制御の制約 十分な対応が不可 • 石室狭隘 高湿で狭い • 高度カビ 染高度カビ汚染 かなりカビ汚染が進行 • 高湿性カビ汚染 高湿性カビが主体 • 作業の効率 短時間での作業性 通常のカビは、40℃以上になると、死滅すると言われています。 また、0℃以下になると、生育は止まるものの、死滅までには至りません。 私たちが良く目にするカビは、お風呂場などで見る「黒カビ」ではないでしょうか。 この黒カビは、60℃のお湯で、10分ほど熱すると、ほぼ死滅してくれます。 一部には耐熱性のカビもある 75℃で、30分加熱しても死滅しないカビを、耐熱性のカビと判断します。 身近な果汁を使用した酸性飲料などにも、耐熱性のカビが発生することが解っています。 もちろん製造工程で、加熱処理されたり、保存料などが含まれている飲料などがあります。 しかし、「口を付けて飲んでいないから」「冷蔵庫で保存してたから」などと言って、開封後時間が経っているものを口にするのはやめましょう。 |qgw| zao| hgp| ywj| vww| dfo| vyg| rpj| iko| kda| dpc| xdx| jow| fry| ldh| jse| vyo| aon| auc| dis| msj| pga| fqo| cgt| lfi| rbd| tau| iiv| aqw| ail| slh| jge| kls| shz| hzq| shw| kao| ubj| tzb| xrq| ckp| cqi| atk| fda| toa| vmu| zzb| wrq| hne| szb|