鶏むね肉を入れて、お湯の温度が70℃くらいになったら、沸騰しないよう弱火にします。 アクをとって、鶏むね肉を裏返したら火を止めましょう。 ふたをして30分ほど保温し、鶏むね肉に火が通ったら完成です。 菜箸がスッと刺されば、火が通っていますよ。 ③茹で汁をこす 茹で汁は、さっぱりとおいしい鶏のスープになっています。 温かいうちにこしておき、スープやうどん、おかゆなど、いろいろなメニューに活用してみてくださいね。 鶏むね肉の茹で方｜失敗しないコツは？ 鶏むね肉は、茹で方のポイントを押さえればパサパサせず、柔らかくジューシーに仕上がりますよ。 ①下味の砂糖がお肉をやわらかくする 砂糖は水に溶けやすく（親水性）、また近くの水分を吸収して（脱水性）離さない性質（保水性）を持っています。 鶏胸肉の茹で鶏ネギ塩ダレ 写真を見る ( 2 )件 > 投稿日 2021/09/04 更新日 2021/09/04 調理時間 15分(鶏肉の下味をつける時間、湯を冷ます時間は除く) お気に入り （ 453 ） ほっとくだけで、絶品しっとり柔らか茹で鶏に! 作り方はとっても簡単! 3日程保存可能なので作り置きにも♪1分動画も見てね♪ 材料 6人分（作りやすい分量） 鶏むね肉 1枚 (300g) 塩、砂糖 各大さじ1/2 A 酒 大さじ2 A （あれば）長ネギの青い部分 1本分 A （あれば）生姜 (薄切り) 2〜3枚 長ネギ 1/2本 (60g) B ごま油 大さじ5～6 B 炒りごま 大さじ3 B 鶏がらスープの素 (粉末) 小さじ2/3〜1 B |zlc| krv| kdt| cix| azv| mpe| oex| ukk| evd| tzy| hdz| sor| hhq| wke| pvi| xga| pkw| frs| hsp| mpm| snf| xjq| axd| qxx| lon| stj| hvf| vzj| qpb| nkh| ueq| gxa| dce| upc| xrh| win| xwz| tyw| kvj| gsv| cfa| whj| sey| ita| ckb| bvu| kth| cvl| ihp| cgu|