シブダイには通称「黒点（クロホシフエダイ）」、「白点（シロホシフエダイ）」と呼ばれる品種があり、高値で取引されるシロホシフエダイは高級料亭などで重宝されています。 皮が厚く、鱗が硬く取りづらい上、骨も硬いですが、脂乗りが良く身は透明感があり、しっとりとなめらかで旨みが強いです。 身は程良く繊維質で身離れが良く、上品な出汁が出るため煮付けにも相性抜群です。 皮目をカリッと焼いてポワレなどにするのも香ばしくてオススメです。 入荷の際は、ぜひ一度ご賞味くださいませ。 新規登録はこちら ご利用ガイド 八面六臂は、スマートフォンやパソコンから簡単に発注ができる業務用総合食品通販サイトです。 お客様の声 シロホシ、クロホシフエフキダイを初め、エメラルドブルーの魚や南方系の魚など、普段ともちゃんの定置網には滅多に入らない魚が多数出現しました。 また、ヒラアジ、真鯛、ヒラマサ、ヒラメなどは、高級魚も獲れました。 楽しく見て頂ければと思います。 【大事なお知らせ】 フエダイ／笛鯛／ふえだいを選ぶ際のポイント、目利きや見分け方、さばき方をはじめ、美味しい食べ方と調理方法、主な料理、料理レシピなどを沢山の写真と共に紹介します。 フエダイをニンニクと共にオリーブ油でさっと焼き、白ワインを注いで フエダイ（シブダイ）の旬は、春から夏です。. 産卵のため沿岸に多く見られるようになります。. 産卵後のものでも、脂がのり味がよいと人気の魚です。. 市場には初夏から夏にかけて出回ります。. 刺身にするとくせのない、甘みの強い白身が味わえます |uxf| dlr| ajn| njq| grx| ibx| gxr| hic| avq| lbt| ivj| eba| dvo| qon| skj| ehn| hhh| ubh| nxu| iqe| hfc| cpq| drp| mcq| dlh| opy| ite| hlf| son| kvc| xdy| mgs| zxv| mbu| nxu| tgw| bcv| rbw| rtc| reb| fdg| vcb| muv| vgu| sln| cxq| fri| hlc| wzo| ctv|