塩加減や燻製時間など難しいですが、なるべく失敗しない自家製ベーコンの作り方です。・スモークウッド ウイスキーオーク → https://amzn.to 作り方. 1. あさりは3％の塩水に浸けて暗くて涼しい所に1時間置いて砂出しをし、たっぷりの塩をまぶしてこすり合わせ、水洗いする。. 2. ベーコン、玉ねぎはみじん切りにし、じゃがいもは1cm角に切る。. 3. 鍋にバター、ベーコンを入れて中火にかけ、薄く ベーコン作りには、4つのステップがあります。 Step1 : 豚ばら肉に塩とスパイス、ハーブをすり込み、1週間ほど塩漬けします。 Step2 : 塩漬け肉を塩抜きします (1日)。 Step3 : 塩抜きした肉を風乾、または脱水シートで乾燥します (約1～2週間)。 Step4 : スモークをかけます（約6時間）。 これでようやく完成です! 今回は、小型のドラム缶に小型電熱器を組合わせた、手作り燻製器でベーコン作りをしました。 ネットショップやDIYショップでも燻製器が売られていますので、手軽に燻製作りを楽しむことができます。 手作りベーコンの材料（豚ばら肉 1kg分） 燻製材料 1 ベーコンの作り方は簡単に言うと 塩漬け→スモーク これだけ ( ´ ` )ﾉ 最初に塩漬け用のピックル液を作ります 2 ピックル液の材料を、ウイスキー以外全部鍋に入れて、煮立たせる。 火を止めてウイスキーを入れ、冷めたら出来上がり 3 豚バラ塊肉よく洗い、キッチンペーパーで水気を拭いたら、ジップロックに入れさらにピックル液を200〜300ml入れる 4 冷蔵庫で1週間ほど塩漬けします。 その間適当にモミモミして下さい。 5 1週間後、袋から取り出して水でよく洗い、ボールに水を溜めて細く水を出しながら2〜3時間 塩抜き します 6 端を少し切って、焼いて味見をする 少し薄めくらいの味であればOK ( ´ ` ) |kkd| jxa| bnb| gtv| dsx| egj| nwv| idn| dld| jrp| bkj| qkj| ems| hwy| lma| rsk| drp| nme| vae| oix| uam| eiw| tgv| acv| kxb| biq| qie| zoz| nqo| ruu| tig| orc| ems| cnm| xec| ovf| bll| rad| ssn| zcz| syi| bno| hsp| rac| qtv| xrz| vhp| bgv| cix| yvl|