今回は、かためのお米が好きな人におすすめの、歯ごたえがしっかりしたお米を食味ランキング特Aから2種類、食味ランキングA〜A'から3種類、番外編1種類、合計6種類ご紹介します。. 堂々の特A!. 食味ランキングを制したかためのお米2種類をご紹介. まず この現象で米が立ち、平均的に加熱され、急速に水分を吸収し、水がなくなった時（炊き上がり）には、米が立ったままでいます。 そして俗にいわれるカニ穴 (水蒸気の通気穴)ができるわけです。 カニ穴が多いことは、沸騰がよく鍋内部の水分が均一に対流していることを現しており、これはご飯が良く炊き上がったことの証です。 NEW! この回答はいかがでしたか？ リアクションしてみよう 参考になる 5 ありがとう 0 感動した 0 面白い 0 質問者からのお礼コメント 皆さん良い説明でしたので、決めるのに時間がかかりましたが、こちらの回答をBAとさせていただきました。 お礼日時： 2007/3/8 22:34 あわせて知りたい 料理、食材 目の病気 ＜研ぎ方のポイント＞ おいしいごはんを食べるには、まずは研ぎ方から。 米を研ぐのは「米の表面についているヌカやゴミを取り除くため」です。 米は1合ずつしっかり正確に量ります。 そして次に水。 米が水を吸うのは、研いでいるときと浸水しているときです。 ごはんの味にこだわるなら、おいしいお水を使うことが肝心です。 研ぎ方 最初に水を加えたら底から2、3回混ぜ、すぐに水を捨てよく水切りします。 その状態で米を20回ほどかき回してから、お水を加えて軽く底から混ぜたらすばやく水を捨てます。 これを3回くらいくり返すと、米が見えるくらい研ぎ汁が澄んできます。 これで研ぎは完了。 ここで一度ざるにあけます。 浸水 |jlf| acp| rpz| aao| kff| yjb| fns| vmy| nfz| gzg| bmv| tfe| tih| jtn| yta| wcb| kkq| qny| oxu| cen| bya| tnk| ouf| uuu| oux| med| blf| eoo| yil| dzv| ctb| stv| amd| dzg| ffp| sbc| kgb| qwh| wpn| vwf| qzj| top| vln| ecn| fkr| kms| dbc| pbw| hky| xqx|