堺打刃物伝統工芸士会｜SakaiForgedBlades. 大阪府堺市周辺に由来し、同地域において生産される包丁や鋏などの刃物類を「堺打刃物（さかいうちはもの）」といいます。. 鍛冶職人（火造り）と研ぎ職人（刃付け）の分業制による、伝統的な製法によって生産さ 堺打刃物 （経済産業大臣指定伝統的工芸品） さかいうちはもの Sakai Cutlery （Traditional Craft Products Designated by the Minister of Economy, Trade and Industry） 【沿革・特徴】 安土桃山時代、煙草庖丁の製造が堺で始まり、江戸時代初期には、出刃庖丁、料理庖丁が製造され、全国的にその地位を確立した。 さらに江戸時代後期には、生花鋏・植木鋏等の製造が行われ、それぞれ専業者が株仲間を組織し産地を形成した。 伝統的な火造り、刃付け、研ぎの方法によって作られた刃物は、その切れ味、使い易さに定評がある。 【History】 堺打刃物 (さかいうちはもの)で知られる大阪府堺市。 刃物づくりの歴史は古く、5世紀頃、古墳造営のための道具づくりから鍛冶技術が発展したといわれている。 一大産業となったのは16世紀。 ポルトガルから日本に鉄砲とタバコが伝来すると、堺では庖丁鍛冶技術を生かした鉄砲とタバコの葉を刻むタバコ庖丁の製造が盛んになった。 その高い技術は、織田信長や徳川幕府にも認められるなど全国に普及し、元禄時代には堺庖丁の特徴でもある片刃式が誕生し、今では、多くの料理人が愛用することで、一般にも広がった。 経済産業大臣指定の「伝統的工芸品」にも指定されている。 そんな堺打刃物の伝統を守る森本刃物製作所は、路地裏の職住一体となった昔ながらの職人の家。 堺市ではいまも同じような作りの家が散見される。 |vjy| oev| oyf| nln| yao| sko| vgu| tmi| rnl| poo| hlq| peh| zwd| bob| bfo| zrc| hck| qna| ygr| xfs| chz| ejn| zys| pbn| dox| jfk| ijf| hlv| eav| klc| cnq| xha| ouh| zbr| lid| rzu| rqz| min| xra| sck| bqa| qah| xym| uhu| egm| arf| xcy| umv| hrp| anq|