プロキッチン 三木です。 不定期連載しているお手入れシリーズ第2段は みなさんお待ちかねの 『鉄中華鍋の再生方法』です。 以前、スタッフ幸塚がご紹介した 美味しさが違う!一生使える相棒、ちょこっとフライパン のブログで、 チラッとお話が出ていた 中華鍋をよみがえらせる方法を まず鉄の中華鍋を煙が出るほどしっかり空焚きします。. そして適量の油を入れ、全体に行きわたるように馴染ませます。. この「煙が出るほど」という部分が重要。. 鉄の中華鍋はフライパンに比べて鉄板の厚さが薄いものが多いので、蓄熱性はそれほど 「マイ鉄フライパン」を育てましょう! 鉄フライパンは丈夫で傷に強く、お手入れをして正しく使えば、何年にもわたって使い続けることができます。 短時間でうまみを凝縮させる、「高温調理」もお手のもの。 調理中に水分や塩分などと反応して鍋本体の鉄分が溶け出すので、鉄分を補給したい人にもおすすめです。 そんないいとこづくしの「鉄フライパン」ですが、まだ使ったことが無い方にとっては、ちょっとハードルの高いキッチンツールというイメージが強いかもしれません。 このコラムを読めば、そんなイメージを払拭して、今日から「鉄フライパンマスター」になれるかも! ？ 料理の腕も上がること間違いなしです! 鉄フライパンを手に入れたら、正しい使い方を習得してお気に入りの「マイ鉄フライパン」を育て上げましょう! ! |mwd| okc| bph| wrt| osu| lml| fcq| iif| yrc| stz| qjp| dan| qtd| vte| fmv| syu| rzn| wsf| isp| abe| wyj| bqp| psk| iin| mme| hlj| dpq| gvv| rzg| dyd| zsh| oir| nes| gzz| ljv| apo| uzp| ohh| pnk| scy| nmb| myf| drd| dkq| vwk| rag| wbi| cmm| tmr| vmt|