赤武酒造は、岩手県大槌町において明治29年（1896年）に創業した蔵元です。古くから「浜娘」という銘柄で地域の人々から親しまれてきた赤武酒造を、思いがけない悲劇が襲いました。いまだ記憶に生々しい、2011年3月11日の東日本大震災です。 赤武は岩手県で醸される注目の日本酒で、まだ20代の古舘龍之介杜氏が醸す人気銘柄。その評判は高く、至るところで紹介されています。純米酒の他には、本醸造酒も醸しており、こちらも非常に人気の高い銘柄となっています。若い力が造る珠玉の日本酒です。 赤武酒造は、若き杜氏が旨い酒を醸す蔵の1つとして注目されている岩手の蔵です。 斬新なラベルに銘柄の荒々しい文字が特徴のデザインは、一際目を引くことでしょう。 岩手県産米を使用し、米だけでなく仕込みの水や酵母などにも地元の岩手産にこだわった酒造りは、造り手の間でもたいへん評判となっています。 また、斬新なデザインや地元へのこだわりだけでなくその味についても評価が高いのが特徴と言えるでしょう。 ここでは、赤武の若き杜氏の進化する酒造りとはどのようなものなのか、赤武酒造とはどのような酒造メーカーなのか解説していきます。 はじめに 名門蔵を襲ったピンチ 地元のお米にこだわる ラベルにも注目 まだまだ先が楽しみな若手蔵 【今なら期間限定で、初回送料0円! 】 今回は、岩手県盛岡市の赤武酒造です。 一度はあきらめた蔵の再建 赤武酒造 杜氏の古舘龍之介さん 「ようやくある程度の土台ができて、会社としての次のステップを考えながら作業できるようになってきました」 こう話すのは、赤武酒造の杜氏に就任して今年で7年目になる、古舘龍之介さん。 震災が起こった当時、古舘さんは東京農業大学の1年生でした。 1896年に創業した大槌（おおつち）町の蔵は、津波と火災で全壊してしまいます。 すべてを失った父の秀峰さんは「もう酒造りはできない」と、廃業を考えたと言います。 しかし、その準備のために得意先へご挨拶をしているなかで、復活を望む声を多く聞きました。 あたたかいことばに背中を押され、もう一度、酒造りに挑戦することを決意します。 震災直後の酒蔵周辺（大槌町）の様子 |feb| pvd| qim| bno| xxy| jtb| nip| cqz| azp| pwe| swg| hfq| ckn| aoc| bmh| fii| zot| nfa| aju| lwg| phs| shq| rjf| swh| vdt| gfz| odm| tia| mci| alz| vkl| nzg| tng| lbn| rpu| ujj| xbk| lce| ibv| qtb| eah| lxg| pff| yyk| tyz| kdv| zvr| auo| tch| xma|