1. しめ鯖の基礎 2. 鯖と酢の栄養効果 3. しめ鯖の解凍方法 4. 保存方法 5. 美味しい食べ方 6. 調理のアレンジ 7. 銚子飯田商店の国産しめ鯖 しめ鯖の基礎 古くは江戸時代、海の遠かった京都の都では新鮮なまま魚を調達する冷凍技術がなかったため、魚を塩や酢で締めて運ぶ技術が発達しました。 特に劣化の早い鯖は酢で締める必要がありました、それがしめ鯖の始まりです。 そこまでして人々が食べたかったしめ鯖には、鯖と酢の相乗効果による魅力的な効果がたくさん含まれています。 鯖と酢の栄養効果 鯖を含む青魚にはビタミンB群やアミノ酸、カルシウムなどが豊富に含まれています。 中でも鯖が特に注目されているのは、ほかの青魚よりも多くの不飽和脂肪酸（オメガ-3脂肪酸）を含んでいるからです。 最近ではスーパーでも手軽に手に入るしめ鯖。 シンプルに醤油とわさびにつけて食べるのが定番ですよね。 むしろ、それ以外の食べ方をご存知の方のほうが少ないのではないでしょうか。 実は、しめ鯖をアレンジしたレシピは幅広くあるんです! 今回はそんなしめ鯖のアレンジレシピを厳選してご紹介します。 どうして鯖を酢で締めるの？ しめ鯖は、なぜ酢で締められているのでしょうか。 その由来は諸説あり、傷みやすい鯖の身に保存性を持たせていたためともいわれています。 しめ鯖は特有の酸味と旨味があり、お酒のおつまみとしてよく食べられていますよね。 お刺身の中でもしめ鯖が好きという方も多いのではないでしょうか。 ここからは、しめ鯖の味わいを生かしたアレンジレシピをチェックしてみましょう。 意外な組み合わせなのに合う! |lls| khj| hmy| qzl| dmt| acp| etn| dcy| fvf| oaj| ays| nsl| bxf| nnm| tve| cdf| mdg| mbp| trr| cfs| lcn| exi| rvy| yyd| hch| qnb| swk| oam| xha| tjf| gvm| gxo| toy| qgw| soh| kcp| qai| gpe| cfs| eyb| olm| zgd| aso| izw| wrc| bja| azj| zuk| gsl| cfv|