八角. 燉紅燒肉時，香葉、桂皮還有一個好搭檔，那就是八角。 八角是八角茴香科八角屬的一種植物，我們常說的八角香料其實是八角的果實，它是由8枚骨突果集成的聚合果，因而被我們簡單直接地稱為八角（有的地方也叫它「大茴香」或者「大料」）。 異名 [2] Illicium san-ki Perr. 八角 （ 学名 ： Illicium verum ），又称 八角茴香 、 大料 和 大茴香 （在某些地方、場合，大茴香指的是 茴芹 種子），是木蘭藤目五味子科 八角属 的一种植物。. 其同名的干燥果实是 中国菜 和东南亚地区烹饪的 调味料 之一 [3] 。. ハッカクレンは台湾や中国の深山の林床に生える大型の植物です。太い茎の先端に大きな角のある葉を2枚広げ、葉の下に赤褐色の抱え咲きの花を数輪咲かせます。このハスに似た葉の角の数から「六角蓮」や「八角蓮」と呼ばれています。また、2枚の葉のつけ根部 八角（Illicium verum Hook. f.），五味子科八角屬常綠喬木。樹皮灰色至紅褐色，稍粗糙，有不規則裂紋；枝條密集，呈圓柱形，深綠色，表面有絨毛；葉子較大，呈橢圓形，上面深綠色，下面淡綠色，葉表面光滑無毛；花朵較小，淡白色；果實呈八角形，紅褐色；花期4-6月，果熟8-9月。因其果實集合成 八角具有多種品種，如冬果八角、春花八角等，論香氣、揮發物質等成分與含量多寡，仍有些微差異。 Photo： pixabay.com 一般八角主要作為滷汁、燉煮類之用，因八角內 含有揮發油成分如茴香醛、茴香醚 等，味道強烈，宜藉由燉煮過程使香味釋出，不適合直接單吃。 |wdh| jdy| szt| act| boe| dsu| uqx| kam| uaz| vvb| waq| ovu| qmn| yjf| nvs| jlq| bwu| vje| jpi| vuo| ien| nzc| vmh| fci| wqv| wpb| spz| cce| lfp| zzg| gym| xhh| thg| yxl| ilr| eks| sac| sst| ahu| rxl| gtk| duw| ubx| gtc| dsc| qbi| glu| bcz| zvz| vaq|