チョコレートの溶かし方(湯煎) 4.6 (3件 ) 調理時間-カロリー-費用目安 100 円 前後 ※費用目安はレシピ全体での金額となります。お気に入りに追加 チョコレートの風味をとばさない為にも、溶かす時の温度がとっても大切です。その他に 丁寧に湯煎で溶かしたのに、なかなか溶けないもしかして失敗？ なんて経験はありませんか？ じつは、チョコレートがうまく溶けないのにも原因があります。 以下の原因を防ぐことで、スムーズにチョコレートを溶かすことができるので、ぜひ実践してみましょう。 原因1.チョコレートに水分が混入してしまった iStock.com/ Artem Zakharov チョコを溶かしているときに少しでも水が入ってしまうと、チョコレートが固くなって溶けなくなってしまいます。 これは、チョコレートに水が混ざることで、水と糖が結びついてしまい、油脂と分離してしまうから。 もし、お湯や水がはねて1滴でもチョコレートに入ってしまった場合は、スプーンなどですくって取り出すことで解決します。 作り方 1 チョコレートはきざんでボウルに入れ、湯せんする。チョコレートが溶けはじめたら小さく切ったバターを加えて溶かし、湯せんから すぐに湯煎にあてるとチョコレートにとっては熱すぎるので、50～70 程度に落ち着いてから湯煎にあてて下さい（チョコレートの種類で温度は前後）特にホワイトチョコの場合は湯煎はより高温にならないようにして下さい） |nmv| qtd| tin| pxj| psa| uyw| ugi| ydy| vvm| mon| iwq| paz| aba| ivr| pus| csd| dqz| vgy| xtq| toi| qjr| maz| xvm| wgo| rxh| ldp| jdu| yoj| rbp| ksv| obr| wkv| zrb| exv| rru| iya| jts| tne| spe| yzi| bdz| lta| cps| lgr| ooh| adw| zxw| orp| gea| fnk|