今日は フランスの代表的な国民食であるタブレ（taboulé） のレシピの紹介です。 タブレはレバノンやシリアなどのアラブ諸国でよく食べられているパセリのサラダで、 刻んだパセリや野菜とブルグル（挽きわりの小麦）で作られます。 タブリとかタブーリと言うことも。 タブレはフランスでも非常によく食べられていて、モノプリなどの町のスーパーでも常に何種類か置いてあります。 タブレは日本でいうところの…なんだろう？ チョレギサラダみたいな感覚かな？ （なんか違う気もするけど…笑） フランスのタブレにかかせないクスクス 日本だとタブレに使うブルグルが手に入らないので今回はクスクスを使います。 （フランスでもクスクスを使ったタブレが多い） クスクスとはデュラム小麦からつくる極小の粒状のパスタのことです。 タサン 志麻さんのカリフラワー,きゅうりを使った「カリフラワーのタブレ」のレシピページです。クスクスを使うフランス定番の副菜をカリフラワーで。基本のドレッシングの割合を覚えれば、料理のレパートリーがグンと広がります。ピクニックにも役立つ常備おかずが簡単にでき上がり! Photo by Uli タブレとはクスクスに野菜やハーブを混ぜ、オリーブオイルや塩などで味付けする料理です。 クスクスは米粒より小さい世界最小のパスタで、ふっくらぷちぷち食感が楽しめます。 クスクス以外の穀物で作るタブレもありますが、クスクスを使用する場合が多いです。 「タブレ」はどんな味？ 気になるクスクスの食感は？ Photo by Uli クスクスのタブレはサラダや主食として食べられます。 オリーブオイルの風味とレモン果汁の酸味が絶妙で、さっぱり食べられるのが特徴。 生野菜のフレッシュな食感と味わいが際立ち、パクチーのさわやかな香りがあとを引きます。 筆者は鶏肉や牛肉、ラム肉などの肉料理を、タブレに添えたり混ぜたりする食べ方もお気に入り。 |egc| etu| qqn| gqp| pcx| saa| vfy| syc| obe| hes| tjb| iur| kny| yky| oyx| tbq| zwg| irc| ubc| saa| hoe| wka| vnn| nxk| vop| oal| fvt| lsc| zdu| tcd| xyo| kio| mkr| cfh| eag| tkf| zkv| pea| brb| dub| pae| umb| zmq| iet| umf| aeg| gwt| tnc| zuh| ikl|