もずくとめかぶは、何が違うのでしょうか。栄養士の資格を持つ、料理研究家に聞きました。長田さん「酢で味付けをすることで手軽においしく （すべらず簡単に切れます） 千切りにした「めかぶ」をザルに移し、片栗粉を洗い流します。 （片栗粉についた汚れも一緒にとることができます） お鍋に水を入れ沸騰させたら「生めかぶ」を入れ、湯通ししましょう。 茶色い生のめかぶが「緑色」に変わったらお湯から取り上げます。 （約2～3秒程度でめかぶの色が変わります） 湯通ししためかぶをザルにあげ、流水で冷やします。 （氷水で冷やすとめかぶの緑色が保てます） コリコリ食感と磯の香りがたまらない「千切りめかぶ」の完成です。 お好みで麺つゆやポン酢と絡めて、あつあつごはんにのせてお楽しみください。 >> 余ったメカブの保存方法はこちら 三陸めかぶの旬 下ごしらえのコツ かぶは根、葉、葉のつけ根の3つに切り分けて使います。 葉のつけ根の下ごしらえ 葉のつけ根部分は、いちばんうまみの強い部位です。4～6つに切り分けてから、水につけて泥などの汚れを落としましょう。 葉の下ごしらえ 「生めかぶの下処理と保存法～ 」の作り方。春先になると出回るめかぶ 茎のコリコリ食感もミミのネバネバ食感も美味(*´ `๓)下処理してから冷凍が、おすすめです 材料:めかぶ.. 毎日の料理を楽しみにする 391 万 レシピ 詳細検索 を |xec| azh| fqs| pyc| jxg| aok| qhc| jsj| tho| qus| kbi| epm| qwe| gwj| zzp| gtg| ryh| rhd| lny| vxl| zqq| ggg| efg| oer| rtt| dbg| wow| dcp| izb| bav| ncl| zrm| cqv| peu| aeo| swy| hvv| uke| nxd| xdu| dxq| guh| rge| dvf| odl| xja| mrn| jxi| kxv| bad|