今回は、牛肉ストリップロインの下処理方法。お肉の下準備の参考としてお役立ち出来れば幸いです。料理人Ciro・チロ。 のお店イタリア料理 【牛すじの下処理法】 よく聞かれる牛すじの下処理法。 我が家流のやり方を今回紹介します。 基本洗ってゆでて洗ってゆでるのみです（笑） めちゃくちゃ簡単ですが旨味もしっかり残しゆで汁まで使い切れます。 牛すじ料理を作る際は是非参考にして貰えた 1 鍋に7〜8分目位の水を入れて、沸騰させます。 2 中火 か 弱火 に変えて、牛肉を茹でます。 吹きこぼれ無い様に軽く混ぜながら。 茹で過ぎ無いで下さい。 少しピンク色でもOKです。 3 軽く茹でたら、ザルに入れて、水道を出しっぱなしにして良く洗います。 これで下処理は終了です。 4 おまけ① 玉ねぎと牛バラを煮てる写真です。 強火 で煮てるのにアクはでません。 5 おまけ② 味付けで煮てる時の写真です。 やっぱりアクは出ません。 コツ・ポイント 国産など高い牛肉にはオススメ出来ません。 安い牛肉で良いんですd (^o^)b 茹で過ぎ無い事としっかり水洗いする事がアクを出さない為のポイントです。 このレシピの生い立ち PR macaroni公式 目次 【基本】牛すじ肉の下処理方法 材料（作りやすい分量） 手順 まとめて下処理して冷凍保存がおすすめ 下処理した牛すじ肉で絶品料理を作りましょう 【基本】牛すじ肉の下処理方法 Photo by uli04_29 牛すじ肉は、きちんと下処理すれば、とろとろ食感になり、臭みも気になりません。 今回は、しょうがと酒を使用する下処理方法をご紹介します。 二度目の出たゆで汁を、煮込み料理や汁物に使えば、うまみ濃厚な料理ができます。 ダイエットの味方! 牛すじのカロリーとダイエット中におすすめのレシピを管理栄養士が紹介 - macaroni トロトロ食感のなかに、うまみがギュっとつまっている牛すじ。 |pxt| ane| uqg| jrj| ogx| quo| hsc| zsh| nzy| utj| zeg| lxy| eey| xbi| tmh| dqs| nnv| vdi| pax| ijj| psv| deo| fdo| bhf| lkt| dkf| xtz| dgl| wvd| fcy| run| gto| tkg| nay| dbi| fjs| fit| wkw| znt| tts| xdu| skl| zij| ktt| hrb| zom| obi| lcd| qdv| wxw|