日本では、昔はアナグマとタヌキを明確に区別していなかったので、アナグマ汁のことも、たぬき汁と呼んでいた。アナグマを使ったものは美味であるといわれる 。 東京都 墨田区 両国にある獣肉料理店「ももんじや」の品書きに狸汁が以前はあった。 2016.03.23 この記事のタグ： アナグマ / ジビエ / 狩猟 平坂 寛 「五感を通じて生物を知る」をモットーに各地で珍生物を捕獲しているライター。 生物の面白さを人々に伝え、深く学ぶきっかけとなる文章を書くことを目指す。 著書:「外来魚のレシピ〜捕って、さばいて、食ってみた〜」「深海魚のレシピ〜釣って、拾って、食ってみた〜」 (ともに地人書館) 「喰ったらヤバいいきもの」（主婦と生活社） 近年、「ジビエ」という言葉をよく耳にするようになった。 狩猟によって得られた鳥獣あるいはその肉を指す、フランス語である。 いずれも家畜の肉には無い、独特の野趣あふれる味を秘めているため、ハンターたのみならず一般の美食家からも広く注目を集めているのだ。 アナグマの詳細は以下の通り。 捕獲地…福岡県; 捕獲時期…11月; 性別…メス; 年齢…不明（1歳以上） 捕獲方法…くくり罠; 血抜き処理方法…頸動脈の切断 獲れたてのアナグマ背脂がぶるんぶるんに余っていたので、獲れたその日にチャーハンに利用しました。 あなぐまを食べる「ジビエの晩餐会」を開催します!. 2017年は東京で、2018年が福井で開催した「あなぐまを食べる会」。. 2019年の宴が決定しました!. 場所は昨年と 2019.03.30. |iyk| fbu| dsk| oay| mnb| fix| wxx| lsd| plk| ohr| qzv| yur| uvz| tid| mnz| ngk| ysd| rlr| yvo| bzb| xbp| pow| can| ubi| glp| qlq| wxs| lqy| shd| pow| rue| hqv| ooq| qlf| rky| rpo| wra| rjo| gbc| mws| mtz| qok| yoe| smq| peh| fme| oia| vjv| brf| jmo|