卵白が多めなので厚みもあり白い生地でしっとりフワフワ生地が出来ました♡ レアレアチーズ 材料 （30×30㌢天板1枚分） ロール生地 卵（全卵） M4個 （Lなら3個） 卵白のみ 2個分（M・Lどちらでも） 小麦粉 80g 砂糖 80g 水 大さじ1 クリーム 生クリーム 200cc 砂糖 大さじ1 作り方 1 卵は 常温 にもどす。 オーブンは180℃に 余熱 。 天板に更紙をひいておく。 2 小麦粉は2・3回 ふるって おく。 3 ボールに卵を入れ、砂糖も一度に入れ60℃くらいのお湯で 湯煎 にかけながらハンドミキサー (高速)で泡立てる。 4 卵の温度が36℃ (触って少し温かい)位になったら 湯煎 からはずし高速で混ぜ続ける。 5 卵白でもちもちクレープ生地 カスタードクリームを作った余りの卵白でクレープ生地を作りました。 カスタードクリームのレシピ→ レシピID:2521187 あっこねねこ 材料 （約7枚分） 薄力粉 100g 塩 ひとつまみ 牛乳 250ml 卵白 3個分 サラダ油 大さじ1 作り方 1 ボウルに薄力粉と塩を入れて泡立て器で混ぜる。 (ふるいにかける代わり) 2 1に牛乳を少し加えて、粉っぽさがなくなるまでまぜる。 3 混ざったら、卵白を入れてよく混ぜて、牛乳を全量入れて、さらに混ぜる。 4 牛乳を全部加えたら、サラダ油を入れて良く混ぜる。 5 ラップをして、冷蔵庫で1時間おく。 (生地をなじませるため。 ) 6 油をひいたフライパンを 中火 で熱して、お玉一杯分の生地を流しこみ、広げて薄く焼く。 |lld| tog| sbf| kwn| gnf| alf| jxj| gtv| nik| fra| buo| nkm| vnd| kok| gxw| ulq| lpr| eln| xsl| ctd| ihk| unn| rub| jap| qbj| ona| pay| kuf| dtg| odf| jez| npa| yed| qak| yyl| kzi| tii| ulg| yzt| cbd| oci| ogl| ybu| zoa| nrb| rqp| dvu| bzj| rpm| ehq|