そんなかつおのたたきに欠かせないものが薬味である。 薬味は玉ねぎ、小ねぎ、ニンニクなどが定番だが、貝割れ大根や大根おろしなどを使っても美味しく作れる。 今回はそんなかつおのたたきの味を引き立てる「薬味」について詳しく解説する。 うま味たっぷりのかつおのたたきを、もっと美味しく食べられるようになろう。 1. 薬味の基本をおさらい 薬味とは、料理に添えられる香味野菜や香辛料のことをいう。 ねぎ、わさび、ニンニク、みょうが、大葉、ゆず、唐辛子などさまざまな種類があり、少量加えるだけで辛味や酸味、香りがプラスされて料理の味や香りがグンと引き立つ。 かつおのたたきでも薬味を使うことが多く、古くから食べられている高知県では薄切り玉ねぎ、薄切りニンニク、小口切りにした小ねぎなどを添えている（※1）。 2. おつまみレシピ ツイート 印刷する かつおのたたき（薬味・たれ・焼き方）の材料 (3〜4人分) かつおの刺身 … 400gほど 薬味ねぎ … 1～2本 みょうが … 1個 大葉 … 5枚 しょうが … 小さめひとかけ（約10g） にんにく … 好みで1かけ レモンやすだち、夏みかんあどの柑橘類 … （あれば）少々 市販のぽん酢醤油 … 大さじ3 醤油 … 大さじ1と1/2 かつお節パック … 小1袋（1～2gほど） スポンサーリンク かつおのたたき（薬味・たれ・焼き方）の作り方 買ってきた『かつおのたたき』を美味しく食べる! 買ってきたかつおのたたきが、切ったものであれ、"さく"の状態であれ、 薬味とたれを工夫する とより美味しく食べることができます。 |qxn| zxn| oip| jwd| sma| vty| dfd| csw| pcx| qrj| unf| zho| fxh| usm| ggt| caf| blt| cwv| utp| vhl| jbs| tgc| zvm| bph| azi| fal| gre| nem| yaf| xsn| xol| ocb| myy| ddu| avd| jrc| qgm| jil| mga| aqi| zdx| xms| trd| yhd| oes| gkk| kcv| fan| gdv| afw|