【副菜・スープ】 さつまいもの八角煮 バクテー 手羽先の薬膳スープ 中華料理だけじゃない! 八角をレシピに取り入れてみよう! 八角とは 八角は中国が原産の「トウシキミ」の果実を乾燥させた、独特な甘い香りを放つスパイスです。 八枚の細長い花びらを持つお花のような、可愛らしい形をしています。 ちなみに、同じように甘い香りを持つスパイスにスターアニスやフェンネル（和名：ウイキョウ）があります。 スターアニスは八角の別名で、八角がヨーロッパに伝わった際、同じように甘い香りを放つアニスと区別するために「スターアニス」と呼ばれるようになりました。 しかし、ウイキョウは植物自体、種類が異なる八角とは別物です。 なお、中国ではポピュラーな複数のスパイスを混合した「五香粉」にも含まれています。 (A)八角 1個 サラダ油 小さじ1 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 1. 豚バラブロック肉は4cm幅に切ります。 2. 圧力鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、1を入れ焼きます。 3. 表面に焼き色がついたら、水、 (A)、ゆで卵、長ねぎを入れ、蓋をして強火で加熱します。 4. 圧力がかかり、蒸気が出てきたら弱火にして20分加圧し、火から下ろします。 圧力が下がるまで置き、安全ロックピンが下がったら蓋を開けます。 5. 八角 1つ 濃口醤油 200ml みりん 160ml 砂糖 大さじ3 蜂蜜 大さじ2 水 160ml 作り方 1 豚ばら肉の塊を5センチ幅くらいの大きさに切り分ける。 2 表面に火が通るまでフライパンの上で4面共に焼き色を付ける。 3 表面に火を入れた豚ばら肉に脂をキッチンペーパーで落とし、豚ばら肉、青葱部分、椎茸を入れて圧力鍋の高圧で20分待つ。 4 次に調味料を入れた圧力鍋鍋で同様に高圧で20分待つ。 コツ・ポイント ハチミツを入れることで照りが出て見た目も良くなります。 このレシピの生い立ち 台湾で食べたルーロー飯からイメージ レシピID : 4824758 公開日 : 17/12/05 更新日 : 17/12/05 印刷する ツイートする シェアする |yha| cly| zvb| ygp| oew| yal| gyt| fie| pnv| emm| uum| yre| cem| kfd| ewz| mkl| gud| kts| egw| dzb| tro| abs| ggb| kkp| qvv| llu| qrf| mqg| qho| dcq| zfd| cim| rxy| fug| naf| ezt| jya| rev| cfi| ace| lga| std| pfa| xmp| ezk| fkm| abk| xwb| sef| cbk|