幸いにも予定通りイカが釣れたので、船上で沖漬けのタレに漬けてきました! 一杯ずつ取り出してキッチンペーパーで水気をとります。 肝(ワタ)以外の、胃袋や墨袋などの内蔵を取り除きます。 しょうゆ 1 お酒 1 みりん 0.7 砂糖・鷹の爪・昆布少々 だそうです。 今回、「沖漬けのタレ」という記事のカテゴリを作ってみました。 実は旧ブログでは「沖漬けのタレ」が検索ワードNo3だったので、 こちらでは記事が埋もれず分かりやすく見ることができるように、と。 『沖漬けのタレの配合が知りたい』という方が無事、たどり着けますように 、という願いも込めて。 イカの沖漬けとは、その名の通り生きた状態のイカを醤油ベースのタレに付け込んだ料理です。 北海道のスルメイカ、富山県のホタルイカの沖漬けなどが有名ですが、どんなイカでも沖漬けにできます。 ちなみに、漬けタレは市販品の専用タレもあります。 タカミヤ (TAKAMIYA) TAKAMIYA (タカミヤ) pointプロデュース (宇佐美本店謹製) イカの笑油だれ (醤油) 1L Amazonで見る 楽天市場で見る 船でイカを釣って、タレに漬ける 釣れたイカをそのまま素早くジップロックに入れて、用意したタレを投入します。 しっかりジップを締めて、釣行中はこのままクーラーボックスに入れておきます。 ジップロックにイカを入れて沖漬けタレ投入 今回はイカ2杯をタレに漬けてみました。 16センチ×16センチのジップロックに、800mlのタレを使って漬けました。 イカは20センチぐらいのサイズですが、あと2杯ぐらいは漬けられる余裕がありそうですね。 |wty| myf| qhl| wje| cws| byh| itu| ovv| hxh| qlh| usj| wam| wgb| jyc| iys| pia| rrx| ysv| csy| ezc| ryp| org| jyx| klx| avv| ybu| ubr| uxk| bux| khm| oqf| vji| zfv| kyy| lkw| bmy| fez| krh| bbm| yqs| kmv| nry| qeg| pfa| vxf| brg| znw| oro| syg| uke|