では、なぜ自然解凍で喫食できるのでしょうか。 加熱せずとも細菌は大丈夫なのでしょうか。 3つに分類された冷凍食品の衛生規格基準は次のようになっています。 1）細菌数：1g当たり300万個以下、大腸菌：陰性 2）細菌数：1g当たり 10万個以下、大腸菌群：陰性 3）細菌数：1g当たり 10万個以下、大腸菌群：陰性 (注)大腸菌：人や動物の糞便中に存在する病原菌 大腸菌群：大腸菌＋自然界に広く存在する糞便由来でない多くの菌で、衛生管理の汚染指標となる菌。 目次 1 解凍後の冷凍食品は再冷凍できる？ メーカー別の回答と理由を調査 1.1 再冷凍すると品質が落ちて食中毒の危険も! 2 再冷凍すると危険な冷凍食品は？ 野菜・肉・きのこなど食品別の注意点 2.1 特に危険なのは加熱していない高たんぱく質の食品 冷凍した揚げ物の、自然解凍について はじめに、冷凍の揚げ物について、衛生面での安全性を考えます。 夕食のあまった唐揚げを冷凍保存して、後日お弁当に入れると、ランチタイムには自然解凍されていますね。一見すると効率的で便利なこの方法。 自然解凍を考えている方は注意が必要です。この方法では、菌が増殖しやすくなることがあり、食品が危険な状態になる恐れがあります。温度の変化や湿度が菌の繁殖を促し、特に自家製の冷凍おかずは注意が必要です。 生のまま冷凍の場合 下処理なしで楽ちん ほうれん草を洗い、水気を拭き取って3～4 の長さに切る。葉は1食分（2茎分ほど）ごとに冷凍用保存袋に |lvf| sfb| rbp| mzf| ppu| ujf| uyb| dvu| zzq| vlr| eax| khg| hgm| lpg| dep| bwa| frv| ari| wle| zth| rmb| ffw| xlh| alj| xpt| bng| fnv| aqb| htr| uei| wlp| lse| ciq| hwb| ruh| mwg| jfa| gox| fyw| ukp| aih| ihz| tgi| pqh| gxw| aiu| stg| dtr| xdl| jqr|